Brownie con cheesecake marmolado
Brownie de chocolate y nueces con una capa de cheesecake veteada. Puedes servirlo en cuadrados o cortar figuras de gato para Halloween.
Servings: 10 personas
Ingredientes
Masa de brownie
- 4 huevos
- ¼ cdta de sal
- 250 g de azúcar
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla sin sal
- 120 g de harina común
- 150 g de nueces ligeramente picadas
Masa de cheesecake
- 2 huevos
- 300 g de queso crema
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cdta de aroma de vainilla
- 250 g de nata mínimo 35 % de materia grasa
- 100 g de azúcar
Makes: 30 x 20cm rectangle, 8cm height
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde de 30 × 20 cm y coloca papel de horno para facilitar el desmoldado.
- Derrite el chocolate con la mantequilla y deja que se temple. En un cuenco, mezcla los cuatro huevos del brownie, los 250g de azúcar y la sal. Incorpora el chocolate y la mantequilla templados.
- Añade la harina y mezcla hasta integrarla. Incorpora las nueces ligeramente picadas y reserva la masa.
- En otro cuenco, bate los dos huevos del cheesecake con los 100g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Incorpora el yogur, la nata, la vainilla y el queso crema. Mezcla a velocidad baja hasta obtener una crema homogénea.
- Extiende toda la masa de brownie en el molde. Vierte encima toda la masa de cheesecake y dibuja unos remolinos con un tenedor, mezclando ligeramente las dos masas sin integrarlas por completo.
- Cubre el molde con papel de aluminio sin que toque la masa. Hornea unos 50–60 minutos. Comprueba que la mezcla de queso esté cuajada; la parte de brownie puede dejar migas húmedas en el palillo, pero no masa líquida. El grosor y el horno pueden modificar el tiempo necesario.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Corta cuadrados o utiliza cortadores de galletas para obtener figuras de gato. Levántalas con cuidado y conserva el postre refrigerado por su capa de cheesecake.
Notas
Deja que se enfríe bien antes de usar los cortadores: las figuras saldrán más limpias y será más fácil levantarlas sin que se rompan. Guarda los recortes para servirlos con yogur y fruta.