Este brownie con cheesecake combina mis dos tartas favoritas en un solo postre: chocolate, queso cremoso y un veteado que hace que cada porción sea diferente. ¡Una combinación a la que cuesta resistirse!
Puedes servirlo cortado en cuadrados, pero esta vez he utilizado cortadores de galletas con motivos de Halloween. El resultado es una monada: pequeños gatos que convierten una receta de chocolate en una merienda divertida sin tener que añadir una decoración complicada.
Para la presentación elegí dos siluetas, una de la cabeza y otra del cuerpo entero. Así le di un guiño a «El gato con botas», aunque puedes utilizar otras figuras y adaptar la idea a distintas celebraciones.
Recetas fáciles para mamás ocupadas, mi libro de cocina real para agendas imposibles. Verlo aquí
Por qué te va a encantar este brownie con cheesecake
La mezcla de chocolate y queso crea un contraste delicioso. Además, las dos masas se mezclan ligeramente antes de hornear, de modo que el acabado queda marmolado.
Es una buena opción para preparar antes de una fiesta: hay que dejarlo enfriar para poder cortarlo bien y, una vez listo, conservarlo en la nevera.
Tampoco necesitas cortadores para disfrutarlo. Si prefieres una presentación sencilla, córtalo en porciones y deja que el veteado sea el protagonista.
Vídeo recomendado: cómo preparar la masa de brownie
En este vídeo de mi canal puedes ver cómo preparo el brownie de chocolate. Te servirá como referencia para esa parte de la receta; la combinación con la masa de cheesecake y el acabado con figuras los explicamos a continuación.
Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Cómo hacer brownie con cheesecake marmolado
Preparamos las dos masas por separado y utilizamos toda la cantidad en un molde de 30 × 20 cm. Calcula unos 20 minutos de preparación y 50–60 minutos de horno; después habrá que dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. El enfriado es adicional al tiempo de preparación y horneado que aparece en la ficha.
Brownie con cheesecake marmolado
Ingredientes
Masa de brownie
- 4 huevos
- ¼ cdta de sal
- 250 g de azúcar
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla sin sal
- 120 g de harina común
- 150 g de nueces ligeramente picadas
Masa de cheesecake
- 2 huevos
- 300 g de queso crema
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cdta de aroma de vainilla
- 250 g de nata mínimo 35 % de materia grasa
- 100 g de azúcar
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde de 30 × 20 cm y coloca papel de horno para facilitar el desmoldado.
- Derrite el chocolate con la mantequilla y deja que se temple. En un cuenco, mezcla los cuatro huevos del brownie, los 250g de azúcar y la sal. Incorpora el chocolate y la mantequilla templados.
- Añade la harina y mezcla hasta integrarla. Incorpora las nueces ligeramente picadas y reserva la masa.
- En otro cuenco, bate los dos huevos del cheesecake con los 100g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Incorpora el yogur, la nata, la vainilla y el queso crema. Mezcla a velocidad baja hasta obtener una crema homogénea.
- Extiende toda la masa de brownie en el molde. Vierte encima toda la masa de cheesecake y dibuja unos remolinos con un tenedor, mezclando ligeramente las dos masas sin integrarlas por completo.
- Cubre el molde con papel de aluminio sin que toque la masa. Hornea unos 50–60 minutos. Comprueba que la mezcla de queso esté cuajada; la parte de brownie puede dejar migas húmedas en el palillo, pero no masa líquida. El grosor y el horno pueden modificar el tiempo necesario.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Corta cuadrados o utiliza cortadores de galletas para obtener figuras de gato. Levántalas con cuidado y conserva el postre refrigerado por su capa de cheesecake.
Notas
Consejos para conseguir un veteado bonito
Prepara las masas por separado
Ten listas la masa de chocolate y la de queso en dos recipientes diferentes. Así podrás repartirlas en el molde y controlar cuánto las mezclas.
Mezcla lo justo
Después de verter la masa de queso sobre la de brownie, dibuja unas curvas suaves con un tenedor. Busca que se formen remolinos y zonas de ambos colores.
Si remueves demasiado, las masas acabarán integradas y perderás el dibujo. No hace falta que el veteado quede uniforme: parte de su encanto está en esas formas irregulares.
Deja que se enfríe antes de cortar
Para obtener figuras definidas, el brownie debe estar frío y firme. Si intentas desmoldarlo o cortarlo caliente, será más fácil que se rompa.
Aprovecha el espacio entre figuras
Cómo cortarlo con formas para Halloween
Apoya el brownie frío sobre una superficie plana y presiona el cortador hasta atravesar las dos masas. Levanta cada figura con cuidado, ayudándote de una espátula si lo necesitas.
Los gatos, calabazas y murciélagos funcionan especialmente bien si tienen siluetas sencillas. Las formas con detalles muy estrechos son más delicadas y pueden romperse al separarlas.
Si vas a cocinar con niños, pueden ayudarte a elegir y cortar las figuras una vez que el brownie esté frío. El manejo del horno y del molde caliente queda para un adulto.
Variaciones y formas de servirlo
Puedes prescindir de las figuras y presentar el brownie cheesecake en cuadrados o rectángulos. Es la opción más práctica cuando quieres aprovechar toda la superficie.
También puedes usar distintos cortadores para un cumpleaños o una merienda temática. La receta es la misma; solo cambia la presentación.
Sírvelo solo para disfrutar del contraste entre las dos masas, o acompaña las porciones con unas fresas o frambuesas. Un café o una infusión completan la merienda sin añadir más dulzor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un molde más pequeño?
El tamaño del molde cambia el grosor y el tiempo de horneado. Para cortar figuras interesa una plancha que no sea demasiado alta, por lo que conviene respetar el molde de 30 × 20 cm indicado en la ficha.
¿Por qué se mezclan completamente los colores?
Suele ocurrir cuando removemos demasiado las masas. Haz pocos movimientos y detente cuando veas remolinos definidos de chocolate y queso.
¿Qué hago con los recortes?
¡También se comen! Puedes servirlos en un cuenco o repartirlos en vasitos con yogur y fruta. Si te gusta esa presentación, este trifle de brownie, fresas y nata puede darte ideas para aprovecharlos.
¿Puedo dejarlo preparado antes de la fiesta?
Sí. Deja que se enfríe, guárdalo protegido en la nevera y corta las figuras cuando esté firme. Al llevar una masa de cheesecake, conserva también las porciones refrigeradas.
¿Necesito decorar las figuras?
No. La silueta y el veteado ya les dan personalidad. Puedes servirlas tal cual, como estos pequeños gatos.
Chocolate y cheesecake en una merienda diferente
Lo que más me gusta de esta receta es poder disfrutar de dos de mis postres favoritos en un mismo bocado. Y los cortadores le dan un acabado divertido con muy poco esfuerzo.
¿Qué te parecen estos gatos? Cuéntame qué figuras elegirías tú y guarda la receta para tu próxima merienda de Halloween.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi canal de Youtube «Antojo en tu cocina» y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram. Déjame un comentario con una estrella en cualquiera de ellas para saber que te gusta mi trabajo 
jajaja que buena idea, tanto la de juntar estas dos delicias como la de hacerlo en forma de gatitos. Seguro que está para morirse de bueno 🙂
Nos vemos en un ratito!!
Muchas gracias!! muaaks
Brownie con cheesecake??? eso hay que probarlooo madre mia!!! Los dos postres que adoro juntoos!!! jaja
Lo pienso hacer
Muchas gracias por compartir guapa 🙂
Un besote
Gracias a ti por pasarte y comentar. Pero una advertencia: no lo hagas si no te quieres enganchar! jajaj muaaaks
Qué combinación más maravillosa!! me ha encantado, un beso!
Mil gracias por pasarte y comentar! muaaks
Jamás se me hubiese ocurrido usar en un brownie-cheesecake cortadores con formas y me parece una idea muy chula para presentarlo.
Un beso
Muchas gracias!! muaaks
Esta combinación no puede fallar, ambos postres son delciiosos así que unidos, mejor aún
Mil gracias por pasarte y comentar! muaaks
La combinación del cuento y Halloween increible. Y la mezcla de los dos postres impresionante. Me ha encantado.
Mil gracias preciosa 🙂 muaaaks
Que rico postre! Una combinacion increible!!!! Enhorabuena!!!
Gracias!! 🙂
una combinación deliciosa !! a si no hay quien se resista
besitos
jejej muchísimas gracias Mary 🙂
Qué bueno! una muy buena combinación
¿Verdad que es irresistible? muaaks
La combinación de brownie + cheesecake me parece maravillosa..un vicio vamos! Y genial la idea de cortar porciones de tarta en forma de gato! Muy original! Me apunto la receta también para hacerla! Un beso
Muchas gracias! la verdad es que es empezar a comer y no poder parar!!! muaaks
Riquisimoooooooo!!! Dos de mis postres favoritos juntos 😀 1 besote!!
Me alegro haber acertado!! muaaks
Buf! eso no se hace mezclar Brownie y Cheesecake eso tiene que ser una bomba de sabores.
jejej totalmente de acuerdo! un beso enorme 🙂
Fantástica idea!! Brwonie y cheesecake eso no falla nunca!!! Y con forma de gatito, ummm!!! Perfecto!!! Besotes, guapa!!
Muchas gracias por pasarte y comentar! muaks