Ensalada gourmet de garbanzos con salsa de yogur

Si buscas una opción rápida, deliciosa y sofisticada para sorprender a tus invitados, esta ensalada de garbanzos gourmet es perfecta. En solo 10 minutos y sin necesidad de cocción, puedes disfrutar de una combinación de sabores y texturas frescas, ideales para cualquier ocasión.

Ensalada gourmet de garbanzos con salsa de yogur

Con ingredientes cuidadosamente seleccionados y un aliño de yogur sencillo pero lleno de matices, esta ensalada aporta un toque mediterráneo que conquista el paladar. Además de su practicidad, es una receta nutritiva y versátil, ideal tanto como entrada elegante o como plato principal ligero. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor sin complicaciones!

Ahorra tiempo y dinero

Descarga una de nuestras plantillas imprimibles y empieza a planificar tus menús semanales para toda la familia. Recuerda que para comer casero no necesitas complicarte, solo organizarte

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una ensalada gourmet de garbanzos?

Hoy vamos a ver cómo preparar una ensalada de garbanzos gourmet muy fácil y rápida pero que, con la combinación de ingredientes escogidos, es una auténtica delicia.

En esta ocasión, para que la elaboración sea mucho más sencilla y rápida, utilizaremos las conservas artesanales de Caprichos del Paladar. Por si no los conoces, se trata de una empresa familiar con más de 20 años de experiencia. Ellos son agricultores y preparar sus propias conservas de forma artesanal. Si bien puedes encontrar una gran variedad de productos en su página web, hoy usaremos la conserva de alcachofa braseada (es exquisita) y los pimientos rojos asados caramelizados, ya que encajan a la perfección en esta ensalada.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Garbanzos cocidos: podrás cocerlos en casa o comprarlos ya cocidos.
  • Alcachofa braseada: elaborada por Caprichos del Paladar es una auténtica delicia. Se recolectan el mismo día que se cocinan y envasan. Están cortadas en trozos y cocinadas a la brasa. Además, vienen conservadas en una mezcla de aceite y vinagre, lo cual mantiene y potencia su aroma.
  • Pimiento rojo caramelizado: también producido y envasado por Caprichos del paladar, está asado en horno de leña y macerado en moscatel. Nos encontramos con un pimiento muy aromático y jugoso, del cual aprovecharemos también su jugo para preparar el aliño.
  • Queso feta: nos ayuda a potenciar le resto de sabores.
  • Rúcula: aporta frescor a la ensalada.
  • Nueces: no sé si lo has probado alguna vez, pero las nueces y los garbanzos hacen una excelente pareja. Además, su textura crujiente es un contraste perfecto.
  • Cebolla morada: el toque crujiente combina a la perfección con el resto de ingredientes.
  • Yogur griego: es el ingrediente principal de la salsa que aliñará la ensalada.
  • Eneldo y cilantro fresco: si no te gusta el cilantro, podrás sustituirlo por perejil fresco. Las hierbas aromáticas aportan mucho frescor y aroma al plato.
  • Sal, pimienta recién molida y aceite de oliva virgen extra: los usaremos para sazonar.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Ensalada gourmet de garbanzos con salsa de yogur
Imprimir Receta Pinear receta Puntuar receta
5 de 1 voto

Ensalada gourmet de garbanzos con alcachofa braseada

Cómo preparar una ensalada gourmet de garbanzos con alcachofa braseada y aliño de yogur y hierbas aromáticas frescas. Una elaboración muy fácil y lista en 5 minutos.
Servings 4 personas
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo total10 minutos

Ingredientes

  • 500 g garbanzos cocidos
  • 1 cebolla morada
  • 1 tarro de alcachofas braseadas en aceite (de Caprichos del Paladar)
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 1 ramillete de eneldo fresco
  • 1 tarro de pimiento rojo asado caramelizado en conserva (de Caprichos del Paladar)
  • ½ yogur griego natural
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 g queso feta
  • 50 g rúcula
  • Pimienta recién molida
  • ½ taza de nueces enteras peladas

Elaboración paso a paso

  • Pelamos la cebolla morada, la laminamos y la aliñamos con el aceite de la conserva de alcachofas braseadas. Lo dejamos reposar unos 5 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Para hacer el aliño de la ensalada picaremos muy finamente el cilantro y el eneldo frescos y lo mezclamos en un cuenco junto con medio yogur griego, pimienta recién molida y un par de cucharadas del jugo de la conserva de pimientos asados caramelizados. Le agregamos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezclamos bien y reservamos.
  • En un cuenco amplio mezclaremos los garbanzos cocidos escurridos, el pimiento rojo asado caramelizado troceado, la cebolla morada escurrida (que habíamos aliñado previamente), la alcachofa braseada escurrida, el queso feta troceado y las hojas de rúcula.
  • Lo mezclamos y lo servimos a temperatura ambiente con la salsa de yogur por encima.

Notas

Si no te gusta el cilantro, podrás sustituirlo por perejil fresco picado.
Podrás servir esta ensalada fría, aunque yo te recomiendo disfrutarla a temperatura ambiente.
Son ninguna duda, es un plato saciante, nutritivo y aromático que podrás dejar listo con antelación.

Ensalada gourmet de garbanzos con salsa de yogur

Espero que te haya gustado esta receta de ensalada gourmet de garbanzos con alcachofa braseada y pimiento rojo caramelizado y que te animes a prepararla, ya que es muy fácil y rápida de hacer y está deliciosa.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puntuar receta




  • Responsable » Maite Sastre (Antojoentucocina.com)
  • Finalidad » gestionar los comentarios y notificarte las respuestas si te has suscrito.
  • Legitimación » tu consentimiento al marcar la casilla de aceptación
  • Destinatarios » los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de SiteGround (proveedor de hosting de Antojoentucocina.com) dentro de la UE. Ver política de privacidad de SiteGround en https://www.siteground.es/viewtos/privacy_policy.
  • Información adicional » Puede consultar información adicional y detallada en nuestra Política de Privacidad y nuestro Aviso Legal.
  • Derechos » podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos remitiendo un correo electrónico a info@antojoentucocina.com.