Hoy vamos a ver cómo preparar pasta con calabaza y espinacas, una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar.
Este plato combina la suavidad de la calabaza caramelizada con la frescura de las espinacas, creando un equilibrio de sabores espectacular. Además de ser una excelente fuente de vitaminas y fibra, esta receta es ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable sin renunciar al sabor. Ya sea para una cena ligera o un almuerzo completo, estos espaguetis se convertirán en tu opción favorita. ¡Sigue leyendo porque te cuento cómo prepararlos!
Ahorra tiempo y dinero
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar espaguetis con calabaza caramelizada y espinacas?
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- Calabaza: podrás usar la variedad de calabaza que más te guste o a la que tengas mejor acceso.
- Mantequilla: la usaremos para cocinar la calabaza, lo que le aportará un aroma y color maravilloso. Para una receta más saludable, podrás sustituir la mantequilla por aceite. Para que este plato vegano, podrás usar mantequilla vegetal.
- Espinacas: en esta ocasión yo he usado espinacas congeladas, pero podrás usarlas frescas si lo prefieres.
- Pasta: podrás escoger cualquier tipo de pasta que te guste o que mejor se adapte a tu dieta (sin gluten, sin huevo). Para una receta más saludable, podrás usar pasta integral.
- Anacardos: los tostaremos ligeramente y los agregaremos al plato. Aportarán un toque crujiente y delicioso.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar la pasta con calabaza y espinacas?
Los espaguetis salteados con calabaza y espinacas son un plato equilibrado y saludable por sí solos, pero puedes complementarlo con algunos acompañamientos para crear una comida aún más completa y sabrosa. Aquí algunas opciones ideales:
- Pan rústico o integral: un buen trozo de pan crujiente es el acompañamiento perfecto para recoger los sabores del plato y añadir una textura adicional.
- Ensalada fresca: una ensalada ligera con hojas verdes, tomates cherry y una vinagreta de limón o vinagre balsámico puede aportar frescura y complementar los sabores de la calabaza y las espinacas.
- Proteína adicional: puedes servir el plato junto a una fuente de proteína como pechugas de pollo a la plancha, tofu crujiente o garbanzos salteados, que añadirán un toque de saciedad sin sobrecargar la receta.
- Queso rallado: aunque los espaguetis son deliciosos tal cual, un toque de queso parmesano o feta desmenuzado puede elevar los sabores y dar un extra de cremosidad.
Estos acompañamientos realzarán los espaguetis y transformarán el plato en una comida equilibrada y completa, sin perder su ligereza y sabor natural.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pasta con calabaza y espinacas
Ingredientes
- 500 g calabaza pelada y sin semillas
- 2 cdas mantequilla
- 200 g espinacas descongeladas (o ferscas)
- Sal
- Pimienta
- 350 g pasta (yo he escogido espaguetis)
- 4 cdas anacardos
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la calabaza. Para ello, la pelamos, le quitamos las semillas y la cortamos en dados pequeños.
- A continuación, calentamos una sartén y agregamos 2 cucharadas de mantequilla. Agregamos la calabaza, una pizca de sal y la cocinamos a fuego medio hasta que se haya caramelizado y esté tierna.
- Aprovechamos el tiempo en el que se está cocinando la calabaza, para cocer la pasta siguiendo los tiempos del envase, para que nos quede al dente.
- Cuando la calabaza esté lista, agregamos las espinacas descongeladas (o frescas), sazonamos al gusto y salteamos 2 minutos.
- Escurrimos la pasta (reservando un poco del agua de cocción para dar cremosidad a la salsa) y la colocamos en la sartén con las verduras, mezclamos muy bien y retiramos del fuego. En este momento, agregaremos también un un poco del agua de cocción de la pasta y mezclamos.
- Lo servimos inmediatamente y colocamos encima unos anacardos que habremos tostado previamente en una sartén caliente.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de pasta con calabaza y espinacas y que te animes a prepararlo, pues es un plato saludable, nutritivo y perfecto para cualquier tipo de dieta.
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