Calabacines rellenos fríos en solo 15 minutos (¡sin horno!)
Descubre cómo preparar calabacines rellenos fríos en solo 15 minutos, sin horno y con ingredientes sencillos. Una receta fácil, saludable y perfecta para los días de calor.
Servings: 1 persona
Equipment
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 huevo cocido
- ½ tomate
- 1 lata atún al natural escurrido
- ½ aguacate
- 1,5 cdas mayonesa o yogur natural
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Abre un calabacín por la mitad y haz unos cortes en la carne sin llegar a la piel. Agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.
- Aprovechamos este tiempo para cocer 1 huevo. Lo sumergimos en agua fría y lo cocemos durante 10 minutos desde el momento en el que el agua empiece a hervir. Pasado este tiempo, lo sumergimos en agua fría y ya lo podremos pelar.
- En un cuenco pequeño colocamos atún escurrido, tomate troceado, aguacate, el huevo cocido troceado y la pulpa del calabacín troceada que sacaremos con cuidado con una cuchara (puedes verlo en el vídeo adjunto un poco más arriba).
- Sazonamos con una pizca de sal y pimienta y agregamos yogur griego o mayonesa y mezclamos bien.
- Colocamos el relleno sobre el calabacín y ya lo tenemos listos para servir.
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Notas
Esta es una receta súper versátil, ya que podremos agregar al relleno los ingredientes que más nos gusten o tengamos en casa: jamón york, dados de queso, surimi, aceitunas, mejillones, gambas cocidas,...