¿Qué son los calabacines rellenos fríos?
Los calabacines rellenos fríos son una receta ligera, rápida y sin complicaciones, ideal para el verano o cualquier momento en el que no quieras encender el horno. Se preparan con calabacín que cocinaremos en el microondas, y se rellenan con una mezcla cremosa y sabrosa que puede variar según tus gustos o lo que tengas en la nevera.
Esta receta es perfecta para una comida saludable, una cena ligera o como entrante fresco para una reunión con amigos. Además, es una forma genial de incorporar más verduras en tu alimentación de forma original y apetecible.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Calabacines rellenos fríos en solo 15 minutos (¡sin horno!)
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 huevo cocido
- ½ tomate
- 1 lata atún al natural escurrido
- ½ aguacate
- 1,5 cdas mayonesa o yogur natural
- Sal
- Pimienta
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Abre un calabacín por la mitad y haz unos cortes en la carne sin llegar a la piel. Agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.
- Aprovechamos este tiempo para cocer 1 huevo. Lo sumergimos en agua fría y lo cocemos durante 10 minutos desde el momento en el que el agua empiece a hervir. Pasado este tiempo, lo sumergimos en agua fría y ya lo podremos pelar.
- En un cuenco pequeño colocamos atún escurrido, tomate troceado, aguacate, el huevo cocido troceado y la pulpa del calabacín troceada que sacaremos con cuidado con una cuchara (puedes verlo en el vídeo adjunto un poco más arriba).
- Sazonamos con una pizca de sal y pimienta y agregamos yogur griego o mayonesa y mezclamos bien.
- Colocamos el relleno sobre el calabacín y ya lo tenemos listos para servir.
Notas
¿Por qué te van a encantar estos calabacines?
- Porque no necesitas horno, ni pasarte horas en la cocina.
- Son ligeros pero saciantes, ideales para cuidarte sin renunciar al sabor.
- Se preparan en 15 minutos o menos.
- Son versátiles, se adaptan a lo que tengas en casa.
- Gustan a grandes y pequeños, y se pueden dejar hechos con antelación.
Consejos para que salgan perfectos
- Escoge calabacines pequeños y firmes, de piel fina. Son más tiernos y dulces.
- Si lo prefieres, puedes cocer el calabacín o bien cocinarlo en el horno o freidora de aire, en lugar de cocinarlo en el microondas.
- Si los notas húmedos tras la cocción, sécalos bien con papel de cocina antes de rellenar para que no suelten agua en el plato.
- El relleno debe ser sabroso y bien ligado: usa mayonesa, yogur, quesos cremosos, atún, hummus, huevos duros, ricotta o lo que prefieras para que te quede una mezcla ligada.
- Sirve bien frío. Si puedes, deja reposar 30 minutos en la nevera antes de servir.
✨ Variaciones que puedes probar para los calabacines rellenos fríos
- Estilo mediterráneo: con queso feta, tomate seco, aceitunas negras y albahaca.
- Opción vegana: hummus, garbanzos y pimientos asados.
- Versión con atún: un clásico que siempre funciona, con mayonesa ligera y huevo duro.
- Con pollo desmenuzado o sobras del día anterior: ideal para aprovechar restos.
- Otros ingredientes que puedes agregar: tomate seco, maíz, jamón york, dados de queso, surimi, aceitunas o encurtidos, manzana,…
¿Con qué acompañar estos calabacines rellenos fríos?
- Una ensalada de couscous o arroz integral.
- Una crema fría como gazpacho o salmorejo para una comida 100% refrescante.
- Pan crujiente o unas tostadas integrales.
- Un vinito blanco frío o agua con gas con limón para completar.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, de hecho quedan mejor si los dejas reposar al menos 30 minutos en la nevera. Puedes hacerlos por la mañana y servirlos por la noche.
¿El calabacín se come crudo?
En esta ocasión lo cocinaremos en el microondas, pero otra opción es cortarlo en rebanadas finas y no cocinarlo. El calabacín es perfectamente comestible en crudo, sobre todo si es joven y tierno.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 24 horas sin problema. Más allá de ese tiempo pueden soltar algo de agua, pero siguen siendo seguros para comer.
¿Qué tipo de relleno es mejor?
Depende de tus gustos. Los rellenos cremosos con algo de proteína (queso, atún, huevo, legumbres) funcionan muy bien porque aportan sabor y saciedad.
Mi opinión sobre esta receta
Si hay una receta de verano que repito cada año sin cansarme, es ésta. Me encanta porque es rápida, fresca y siempre triunfa. Además, me permite ser creativa con los rellenos y adaptar lo que tengo en casa.
Es de esas preparaciones que sorprenden por lo fácil que son y lo bien que quedan. Perfecta para quienes quieren comer rico y saludable sin complicarse la vida.
¿Te animas a prepararla?
Si pruebas esta receta de calabacines rellenos fríos, me encantaría que me lo contaras en comentarios. Y si te ha resultado útil, no olvides compartirla para que más gente la descubra.
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