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caldo de verduras casero
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Caldo de verduras casero: la receta fácil para tener siempre un buen fondo en la cocina

Aprende cómo hacer caldo de verduras casero fácil y saludable. Perfecto para tomar solo, congelar o usar como base en sopas y guisos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo Total1 hora 10 minutos
Plato: Básico de cocina
Cocina: Española, Mediterránea
Dieta: Diabéticos, Sin gluten, Halal, Hindu, Kosher, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Caldo, Verduras
Servings: 2 litros

Equipo

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 ramas de apio
  • 1 nabo pequeño
  • 1 tomate maduro
  • 200 g calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Unas ramas de perejil fresco
  • 1 cucharadita sal ajustar al gusto
  • 4 granos de pimienta negra (opcional)

Instrucciones

  • Lava bien todas las verduras. Pela las zanahorias, la cebolla y el nabo. Corta las verduras en trozos grandes para facilitar la cocción.
  • Coloca las verduras junto con el laurel, el perejil, la pimienta y la sal dentro de una olla grande.
  • Vierte los 2 litros de agua hasta cubrir completamente todos los ingredientes.
  • Lleva la olla a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 60 minutos.
  • Una vez finalizada la cocción, retira las verduras con una espumadera.
  • Pasa el caldo por un colador fino para eliminar posibles restos y obtener un resultado limpio y transparente.
  • Antes de guardarlo, deja que el caldo se enfríe completamente.
  • Guárdalo en la nevera hasta 4 días o congélalo en recipientes aptos durante varios meses.