Canapé enrollado de salmón ahumado y aguacate con pan de molde
Canapé frío de aguacate y salmón ahumado, un aperitivo aromático, fácil y rápido de preparar que a todo el mundo va a gustar.
Servings: 4 unidades
Equipment
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- ½ aguacate maduro
- Salmón ahumado al gusto
- ¼ cebolla tierna
- ½ cda zumo de lima
- Pimienta recién molida al gusto
- Tomates cherry (para decorar)
- Cebollino fresco (para decorar)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar eliminamos la corteza de las rebanadas de pan de molde con la ayuda de un cuchillo de sierra. Podremos usar rebanadas de pan de molde sin corteza para saltarnos este paso.
- Colocamos una rebanada al lado de la otra y las superponemos un poco (un centímetro aproximadamente). Pasamos un rodillo por encima y presionamos bien, verás que de esta manera se van a quedar la una pegada a la otra.
- Con la ayuda de un cuchillo o procesador de alimentos (yo estoy usando el Turbo Chef, un picador manual de Tupperware) picamos muy finamente la cebolla.
- En este momento agregamos la carne del aguacate, pimienta recién molida al gusto y unas gotas de zumo de lima, que nos ayudará a que el aguacate no se oxide. Picamos unos segundos hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
- Untamos el relleno sobre las rebanadas de pan de molde y cubrimos con unas lonchas de salmón ahumado.
- Enrollamos el pan sobre sí mismo, apretando bien pero con cuidado a que no se salga el relleno. Lo envolvemos con film y lo apretamos muy bien enrollando los extremos.
- Llevamos a la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia antes de cortarlo.
- Pasado este tiempo desenvolvemos el rollito y eliminamos los dos extremos con la ayuda de un cuchillo panadero de sierra.
- Para cortarlo, lo cortaremos primero por la mitad, de esta manera nos resultará más fácil que nos queden todas las porciones iguales. Posteriormente cortamos cada una de las dos mitades por la mitad.
- En este momento podremos decorar los canapés al gusto, en esta ocasión yo he colocado medio tomate cherry y una hoja de cebollino encima de cada canapé.
- Lo guardaremos en la nevera hasta el momento de sevir.
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Notas
En caso de utilizar rebanadas de pan de molde con corteza, no la tires al quitarla, ya que podremos congelarla y añadirla a la masa de las albóndigas caseras remojada en leche para que nos queden muy jugosas.