Chocolate Blanco de Sabores: Atrévete con Estas Combinaciones Inesperadas
¿Te atreves a probar chocolate blanco con sabores inesperados? Descubre cómo hacer chocolate artesanal con yuzu, curry, coco, wasabi o petit suisse. Creatividad, sabor y sorpresa en cada bocado.
Ingredientes
- chocolate blanco de repostería
- wasabi
- coco rallado
- curry en polvo
- aroma a petit suisse o fresa
- colorante liposoluble
- sésamo negro o blanco
- ralladura de limón o yuzu
- Colorante alimentario liposoluble
Elaboración paso a paso
- Empezaremos troceando el chocolate blanco y lo derretimos en el microondas. Para que no se queme, será importante hacerlo a temperatura media y a intervalos de no más de 20 segundos, removiendo bien cada vez antes de volver a darle calor.
- Con el chocolate derretido, podremos empezar a hacer las mezclas con los sabores (ver notas).
Chocolate blanco con sésamo y yuzu
- En un cuenco colocamos la ralladura de yuzu (o de limón si no lo has encontrado) y las semillas de sésamo. El sésamo blanco tiene un sabor más suave que el sésamo negro, puedes usar el que más te guste.
- Agregamos el chocolate blanco derretido y mezclamos bien.
- Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpes para alisar la superficie y que no queden burbujas de aire y lo dejamos en la nevera unos 15 minutos para que cuaje. Una vez endurecido el chocolate, podrás desmoldar con cuidado.
Chocolate blanco con coco y curry
- En un cuenco coloca curry en polvo y coco rallado. Yo he usado el doble de cantidad de coco que de curry, pero eso va al gusto de cada uno.
- Agregamos el chocolate blanco derretido y mezclamos bien.
- Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpes para alisar la superficie y que no queden burbujas de aire y lo dejamos en la nevera unos 15 minutos para que cuaje. Una vez endurecido el chocolate, podrás desmoldar con cuidado.
Chocolate blanco con wasabi
- Mezcla el chocolate blanco con una cucharadita de wasabi y unas gotas de colorante verde (opcional). El wasabi tiene un sabor muy fuerte, pero el chocolate lo suaviza bastante. Empieza con poca cantidad y ve subiendo poco a poco la intensidad.
- Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpes para alisar la superficie y que no queden burbujas de aire y lo dejamos en la nevera unos 15 minutos para que cuaje. Una vez endurecido el chocolate, podrás desmoldar con cuidado.
Chocolate blanco sabor petit suisse
- Mezcla el chocolate blanco con el aroma de petit suisse (o de fresa si no lo encuentras). Para darle este efecto de dos colores, agrega colorante solo a la mitad de la mezcla y viertela en el molde.
- Rellena la otra mitad del molde con el chocolate con aroma sin teñir y lleva a la nevera hasta que cuaje antes de desmoldar.
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Notas
Para esta receta no he puesto cantidades, ya que dependerá no solo del tamaño del molde que vayas a usar (tableta grande, pequeña o bombones), si no también de la intensidad de sabor que quieras darle a cada una. Mi consejo es empezar con poca cantidad, probarlo e ir subiendo para sabores más intensos. En esta ocasión yo he usado moldes de silicona para hacer tabletas de chocolate pequeñas, pero podrás usar un molde para una tableta grande o bien uno de bombones.