Cómo hacer formas de sushi con moldes
Cómo hacer sushi con formas divertidas. Te cuento el truco para que te salgan las formas perfectas y no se deshagan.
Ingredientes
- Arroz (lee las notas al final de la receta).
- Salmón ahumado para rellenar
- Pepino para rellenar
- Salsa de soja para acompañar
Elaboración paso a paso
- El primer paso será preparar el arroz, en las notas de debajo de la receta te explico dos maneras diferentes de hacerlo.
- Engrasa ligeramente el interior del molde con aceite de girasol u otro aceite con sabor suave.
- A continuación, y con el arroz todavía templado (para que mantenga la forma es muy importante hacerlo con el arroz recién cocido y que no se haya enfriado) rellenamos completamente el molde escogido, presionando bien para que se compacte.
- Con mucho cuidado y sin quitar el molde, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos la figura de arroz por la mitad tal y como puedes ver en el vídeo de más arriba.
- Con una cuchara para hacer bolas de fruta, sacamos un poquito de arroz de cada figura, para dejar espacio para el relleno.
- Rellena con lo que más te guste. Yo estoy usando salmón ahumado y pepino fresco picados finamente.
- cierra nuevamente el molde y aprieta bien para que se compacte. Ahora viene el paso que nadie te cuenta: coloca una goma elástica al rededor del molde, para evitar que se abra y llévalo a la nevera un mínimo de 30 minutos o hasta que se haya enfriado por completo.
- Pasado este tiempo, ya podrás desmoldar la figura, ya que el arroz se habrá compactado y mantendrá su forma.
- Sírvelo en un plato con un poco de salsa de soja, para que parezca el patito está en un lago.
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Notas
Para preparar esta receta podrás cocinar el arroz siguiendo el método tradicional para preparar sushi. Aquí te cuento con todo lujo de detalles cómo cocer arroz para sushi. Pero no te preocupes si no tienes tiempo o si no puedes conseguir el arroz especial para hacer sushi, porque también podrás hacerlo con arroz común de grano redondo. Para ello, colocarás 1 taza de arroz y 2 de agua en un cazo y lo llevarás a fuego medio, donde vas a cocerlo hasta que el arroz esté blando y el agua se haya consumido por completo. En este momento, tendrás el arroz listo para la receta. Como habrás podido ver en la receta, la clave para que la forma te salga bien es la de usar arroz recién cocido todavía caliente (no vale con recalentarlo) y dejarlo enfriar por completo dentro de la nevera para que el arroz se compacte y que la forma no se deshaga.