Cómo hacer galletas de mantequilla y almendra crujientes y deliciosas
Descubre cómo hacer galletas de mantequilla y almendra caseras, crujientes por fuera y suaves por dentro. Receta fácil paso a paso con trucos para que siempre salgan perfectas.
Equipment
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 g mantequilla fría sin sal
- 125 g azúcar
- 125 g almendra sin piel
- 150 g harina de trigo para todo uso
- 5 g polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Empieza tostando unas almendras peladas en una sartén caliente. Este paso es opcional, pero potenciará muchísimo el aroma de la almendra.
- Con un procesador de alimentos, pica las almendras hasta que no queden trozos grandes.
- Coloca la miga en un cuenco junto con el azúcar, la harina, los polvos de hornear, la mantequilla y el huevo.
- Ahora ve desmenuzando la mantequilla, la cual se irá ablandando con el calor de tus manos y ve integrándola con el resto de ingredientes.
- Cuando tengas una masa homogénea, estírala entre dos papeles de horno y llévalo a la nevera mínimo media hora para que endurezca.
- Pasado este tiempo, dale forma con un cortador de galletas y hornea en el horno precalentado a 180ºC hasta que los bordes estén dorados. No te preocupes si por el centro siguen blandas, ya que endurecerán al enfriarse.
- Deja enfriar por completo antes de disfrutar.
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Notas
Una vez listas, podrás usarlas como base para todo tipo de postres. Es una de mis galletas favoritas para preparar la base con miga de galleta y mantequilla para todo tipo de tartas frías.