Dátiles rellenos de queso de cabra, miel y nueces
Ésta es una receta con dátiles para sorprender. Es muy fácil y rápida de elaborar, está deliciosa y se puede dejar lista con antelación.
Servings: 16 unidades
Ingredientes
- 16 dátiles
- 1 vaso de leche
- 180 g rulo de queso de cabra
- 1 cda maizena
- 50 g nueces
- Miel al gusto
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Abrimos los dátiles sin acabar de cortarlos por la mitad y sacamos el hueso.
- Disolvemos la maizena en 4 cucharadas de leche fría y reservamos.
- Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego medio y, cuando esté caliente añadimos la maizena disuelta. Removemos continuamente con unas varillas hasta que haya espesado.
- En este momento, retiramos del fuego y añadimos el queso de cabra cortado en trozos pequeños. Removemos para que se funda con el calor residual de la leche.
- De forma opcional, podremos sazonarlo con un poco de sal y/o pimienta. Yo únicamente agrego una pizca de pimienta.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
- Cuando esté fría, pasamos la crema de queso con nueces a una manga pastelera y rellenamos los dátiles con ella. Si lo prefieres, podrás hacerlo usando una cuchara pequeña.
- Picamos ligeramente las nueces y las espolvoreamos sobre los dátiles.
- Colocamos los dátiles rellenos en una bandeja y decoramos con un chorrito de miel al gusto.
- Lo serviremos a temperatura ambiente
Notas
Para hacer esta receta podrás usar leche sin lactosa o bebida vegetal. Si lo prefieres, podrás usar otro tipo de queso de textura cremosa, como queso azul, queso brie, camembert o requesón. Podrás sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco que te guste.