Ensalada de pollo con manzana, receta fresca y sabrosa
Cómo preparar una ensalada fría de pollo con manzana y nueces. Un primer plato fresco, sabroso y nutritivo con pocos ingredientes.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 manzanas rojas Envy
- 4 tallos de apio
- 4 cdas nueces ligeramente troceadas
- 2 tazas lechuga hoja de roble (o cualquier variedad que te guste)
- Mayonesa (cantidad al gusto)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Empezaremos sazonando la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto y la cocinamos a la plancha hasta que esté lista. Si lo prefieres, podrás cocerla, cocinarla en el horno o al vapor.
- Mientras, enjuagamos y secamos la manzana, los tallos de apio y la lechuga. Los troceamos.
- Cuando la pechuga de pollo esté lista, la dejamos atemperar y la troceamos en dados de un bocado.
- En un cuenco, mezclamos el pollo, la manzana, las nueces ligeramente troceadas y el apio. Lo sazonamos al gusto y agregamos un par de cucharadas de mayonesa. Lo mezclamos muy bien.
- En la base del plato, colocamos la lechuga y, encima, la ensalada de pollo con manzana.
Notas
En esta ocasión yo he utilizado pechuga de pollo cocinada a la plancha, pero podrás utilizar contramuslo deshuesado. Si lo prefieres, podrás asarlo, cocerlo o cocinarlo al vapor. Otra idea genial es la de preparar esta ensalada con sobras de pollo de otras elaboraciones. Preparara esta ensalada a tu gusto y añade ingredientes extra como huevo cocido, pasta, quinoa, arroz, dados de queso,...