Ensalada templada de kale, boniato y garbanzos
Ensalada templada de kale, boniato y garbanzos en freidora de aire. Una cena fácil, saludable y deliciosa, perfecta para toda la familia. ¡Te sorprenderá!
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- 2 boniatos
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 200 g col kale
- 1 taza tomate cherry
- Queso feta , queso de cabra o queso vegano al gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cditas tahin (pasta de sésamo)
- 2 cdas yogur natural
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimentón dulce o picante
- Comino
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Empezamos pelando los boniatos y los cortamos en dados pequeños o bastones, intentando que queden todos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. Sazonamos con sal y una pizca de aceite de oliva.
- Precalentamos la freidora de aire y cocinamos el boniato durante 25 minutos (aprox.) a 195ºC.
- Mientras, troceamos la col kale y la enjuagamos. Vamos a cocerla en abundante agua con sal, durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- En un cuenco, mezclamos todas las especias (pimentón, ajo y cebolla en polvo, comino, semillas de sésamo y una pizca de sal) y lo mezclamos con los garbanzos ya cocidos.
- Cuando falten 8 minutos de cocción al boniato, agregaremos los garbanzos sazonados a la freidora de aire. Mezclamos y acabamos de cocinar ese tiempo juntos.
- Con todo listo, servimos la col kale y colocamos la mezcla de boniato y garbanzos encima. Añadimos también los tomates cherry partidos por la mitad y el queso desmenuzado.
- Como aliño, mezclaremos aceite de oliva, tahini, el yogur, sal y pimienta al gusto.
- Servir templado.
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