Guisantes con jamón serrano, receta fácil
Cómo preparar de forma fácil y rápida un salteado de guisantes con jamón serrano. Plato principal o guarnición en menos de 20 minutos.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 500 g guisantes
- 1 cebolla
- 4-5 dientes de ajo
- Guindilla (opcional)
- 150 g jamón serrano en daditos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Colocamos los guisantes en un cazo y los cubrimos con agua. Agregamos una pizca de sal y los cocemos unos 8-10 minutos o hasta que estén listos. En este momento los escurriremos.
- Troceamos la cebolla. Puedes picarla muy fina (brunoise) o en juliana (a tiras), según te guste más. A nosotros personalmente nos gusta notar la cebolla, por eso la corto en una juliana gruesa.
- Chafamos los ajos ligeramente para que desprendan su aroma durante la cocción. Si lo prefieres puedes picarlo muy fino y agregarlo al sofrito para aportar un sabor más intenso.
- Calentamos una cacerola baja con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos la cebolla, los ajos, la guindilla y salpimentamos al gusto.
- Pochamos la cebolla a fuego medio y, cuando empiece a estar transparente, agregamos los guisantes. Corregimos el punto de sal y pimienta y cocinamos todo junto unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente agregamos el jamón serrano y mezclamos bien. El calor residual ayudará a que la grasa del jamón se funda y aromatice los guisantes.
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Notas
Para elaborar esta receta nosotros hemos usado guisantes congelados, pero podrás usar guisantes frescos o en conserva. Si utilizamos guisantes frescos, debemos prestar atención al tiempo de cocción, ya que dependiendo de su tamaño necesitarán más o menos tiempo de cocción. Si preferimos usar guisantes en conserva, nos ahorraremos tener que cocerlos. Pasaríamos directamente a añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté pochada.