Mayonesa de langostinos: cremosa, sabrosa y con un toque gourmet
Mayonesa de langostinos: una salsa cremosa y gourmet que combina el sabor del mar con la suavidad de la mayonesa. Aprovecha cabezas y pieles.
Servings: 4 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 huevo
- 12 langostinos (solo las pieles y cabezas)
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 vaso aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- En una sartén colocamos las pieles y cabezas de gambas o langostinos junto con una pizca de sal y 1 vaso de aceite de girasol. Lo cocinamos unos 4-5 minutos, chafando bien las cabezas para que suelten su jugo.
- Lo dejamos enfriar y lo colamos con un colador fino, chafándolo muy bien para no desperdiciar nada.
- En un vaso de batidora, mezcla el huevo, el aceite de langostinos (ya frío),los ajos fritos de las gambas al ajillo, y una pizca de sal.
- Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverlo durante unos segundos. Luego, sube y baja suavemente hasta emulsionar la mayonesa.
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Notas
Una vez listo, conservar siempre en un recipiente cerrado dentro de la nevera y consumir en las próximas 24h.