Milhojas de patata con jamón y queso en olla GM
Cómo preparar un pastel o milhojas de patata relleno de jamón york y queso de forma muy fácil. Primer plato o guarnición sabrosa y cremosa.
Servings: 5 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 kg patata limpia y pelada
- 170 g leche
- 100 g harina
- Sal
- Pimienta
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- Jamón York (cantidad al gusto)
- 1 ½ taza queso rallado
Elaboración paso a paso
- El primer paso será preparar todos los ingredientes, por lo que si no disponemos de queso rallado, vamos a rallar una cuña pequeña.
- A continuación vamos a pelar las patatas y a enjuagarlas. En esta ocasión será imporante no enjuagar las patatas depués de cortarlas, pues el almidón que van soltando nos ayudará a dar cuerpo al pastel.
- Cuando tengamos las patatas limpias, vamos a cortarlas en láminas muy finas. Para hacerlo podrás utilizar un cuchillo, aunque si dispones de una mandolina será un proceso mucho más fácil y rápido. Además nos aseguraremos de que quedan todas las láminas de un tamaño similar. Yo he utilizado la mandolina en su posición más fina (1 mm).
- Cuando tengamos todas las patatas laminadas (y sin enjuagarlas), vamos a colocarlas en un cuenco o en un colador y las sazonaremos al gusto con sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo. Lo mezclamos muy bien con nuestras manos.
- En otro recipiente agregamos los huevos, sal al gusto, la harina y la leche y lo mezclamos muy bien.
- Cuando tengamos una mezcla homogenea agregamos el cebollino fresco picado y lo integramos.
- Añadimos también las patatas y mezclamos bien.
- Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a forrar la cubeta con papel de horno. Un truco para hacerlo de forma sencilla y que el papel de horno se adapte a la perfección a la forma del molde es humedecerlo bien bajo el grifo y escurrirlo. En este momento podremos acomodarlo bien al molde.
- Con la cubeta preparada, vertemos la mitad del relleno dentro y cubrimos con jamón york y queso al gusto.
- Tapamos con el resto de patata y agregamos más queso rallado al gusto por encima.
- Colocamos la cubeta en la Olla Gm y tapamos. Vamos a retirar también la válvula de la tapa.
- Programamos el menú horno durante 60 minutos. En este momento destapamos y comprobamos que la patata está cocinada, insertando un cuchillo o brocheta (si notamos la patata blanda, es que ya está listo). Ya solo nos quedará colocar el cabezal de horno y gratinar el pastel a 200ºC durante 10 minutos.
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Notas
Ten en cuenta que el número de raciones que obtendremos dependerá de si lo servimos como plato principal o como guarnición de un plato. Un truco para picar el cebollino de forma mucho más rápida es utilizar unas tijeras, tal y como puedes ver en el vídeo.