Nubes o malvaviscos SIN AZÚCAR con zumo de fruta y gelatina
Cómo preparar nubes o malvaviscos caseros saludables sin azúcar, usando únicamente zumo de fruta y hojas de gelatina. Fácil y rápido.
Equipment
Ingredientes
- 300 ml zumo de frutas
- 8 hojas de gelatina neutra
Elaboración paso a paso
- Sumerge las hojas de gelatina en agua fría y déjalas hidratar durante 5 minutos.
- Mientras, calienta el zumo en el microondas.
- Escurre las hojas de gelatina y agrégalas al zumo. Mezcla bien para que se disuelvan.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Pasados unos 30 minutos verás que la gelatina empieza a cuajar. En este momento, bate la mezcla con unas varillas eléctricas hasta que aumente mucho su volumen y tenga cuerpo y consistencia.
- Inmediatamente, vierte la mezcla en un molde cubierto con papel de horno (muy importante el papel de horno para poder desmoldar sin problemas) y déjalo enfriar en la nevera mínimo 30 minutos.
- En este momento ya lo tendrás listo para desmoldar, cortar y disfrutar.
- De forma opcional, podrás espolvorear azúcar glas por encima.
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Notas
En esta ocasión yo las he preparado con zumo de manzana, lo que le ha dado un color blanco a las nubes; pero podrás usar zumo de frutos rojos, mango, naranja o kiwi que aportarán un poco más de color. Otra opción es agregar unas gotas de colorante alimentario para que adquieran un tono más intenso. Cuando las tengas listas, podrás cubrirlas con chocolate sin azúcar. De esta manera tendrás una cobertura crujiente con un esponjoso corazón de fruta.