Pan de molde sin gluten
Cómo preparar pan de molde sin gluten, una elaboración sencilla y deliciosa apta para celíacos.
Equipment
Ingredientes
- 250 g harina de arroz o cualquier harina libre de gluten
- 250 g maizena
- 50 g coco rallado
- 2 huevos
- 10 g levadura fresca + 1 cucharadita de azúcar para activar o 5g de levadura seca (agregar directamente)
- 30 ml aceite de cualquier variedad
- 300 ml leche tibia
- 1 cdita sal
- 1 cdita polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Activa la levadura fresca mezclándola con el azúcar y un poco de agua, déjala reposar aproximadamente 5 minutos.
- En un recipiente amplio, combina el coco rallado, el almidón de maíz (maicena) y la harina de arroz.
- Añade a la mezcla seca una cucharadita de sal, el polvo de hornear, el aceite, la levadura ya activada, los huevos y la leche tibia. Mezcla todo con un batidor manual hasta eliminar todos los grumos.
- Deja reposar la preparación durante 15 minutos. Aprovecha este tiempo para precalentar el horno a 180°C o a temperatura mínima si tu horno no tiene termómetro. El precalentamiento debe durar al menos 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo de reposo, vierte la masa en el molde previamente engrasado o forrado con papel para hornear.
- Hornea el pan durante 40 minutos. El tiempo puede variar según tu horno. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo; si sale limpio, significa que el pan está cocido.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar cubierto para que conserve la humedad y lograr una miga esponjosa.