Pan de xeixa en panificadora

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Cómo preparar pan de xeixa en panificadora. Receta muy sencilla de pan casero y saludable para el día a día.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción3

Tiempo total3 5

Plato: Acompañamiento

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: Pan, Panificadora

Servings:

Ingredientes

320 g agua tibia
12 g sal
600 g harina de xeixa
2 cditas azúcar
1 cda aceite de oliva
20 g masa madre desactivada (opcional, solo aporta sabor)
7 g levadura seca de panadero

Elaboración paso a paso

Colocamos los ingredientes líquidos en la cubeta de la panificadora: el agua y el aceite de oliva.
Agregamos la sal y encima la harina de xeixa.
Por último añadimos el azúcar, la levadura seca y la masa madre desactivada.
Programamos la panificadora en: pan normal - peso 1 kg - muy tostado. El programa dura unas 3 horas.
Cuando esté listo lo sacamos de la cubeta y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Notas

Cómo conservar el pan hecho en la panificadora

Seguro que muchas veces te has preguntado cómo conservo el pan que he hecho en la panificadora. Pues si te pasa como a nosotros hay semanas en las que comemos mucho pan y otras que muy de vez en cuando.

Es por eso que tras probar diferentes formas de conservarlo, al final la más sencilla es congelar el pan que no vamos a consumir en los dos primeros días.

Es cierto que este pan dura en perfecto estado casi una semana, sin resecarse ni que aparezca moho. Pero si no tenemos previsión de comerlo de inmediato lo congelamos y así estamos seguros de que se va a mantener como recién hecho.

Cómo congelar pan

Para congelar el pan elaborado con panificadora (o cualquier otro tipo de pan), lo primero que haremos será asegurarnos de que está completamente frío. El segundo paso es el de cortarlo en rebanadas del grosor deseado.

Algunas personas me han comentado que cortar el pan les resulta complicado, que al final se rompe y hay migas por todo. La clave está en usar una tabla de cortar de madera lo suficientemente grande como para que quepa todo el pan, pero sobre todo un buen cuchillo de sierra para cortar pan. Si usamos estos 2 sencillos utensilios, conseguiremos unas rebanadas de pan perfectas, del grosor deseado y sin a penas ensuciar nada.

Una vez tengamos el pan cortado, lo colocamos en una bolsa de congelación o tupper bien cerrado, así evitaremos que se forme hielo a su alrededor.

Para descongelarlo tenemos varias opciones: sacarlo del congelador un rato antes para que se vayan descongelando, meterlo unos segundos en el microondas con la función descongelar o llevarlo directamente a la tostadora para que se descongele y tueste un poquito a la vez.