Si eres de los que disfrutan del aroma del pan recién hecho en casa, esta receta de pan de xeixa en panificadora te va a encantar. Con muy poco esfuerzo y en solo unas horas, podrás disfrutar de un pan casero, saludable y lleno de sabor. Esta receta es ideal tanto para desayunos como para acompañar tus comidas del día a día, y además, te permite controlar la calidad de los ingredientes sin conservantes ni aditivos.
Desde que descubrí la panificadora, he comprobado que se pueden lograr resultados sorprendentes sin pasar horas amasando. El pan de xeixa se ha convertido en nuestra receta favorita, por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce que recuerda a los panes tradicionales de Mallorca.
Consejo de experto
Por qué te va a encantar esta receta
- Fácil y rápida: solo colocas los ingredientes y la panificadora hace todo el trabajo.
- Saludable: controlas los ingredientes y evitas conservantes.
- Versátil: ideal para desayunos, meriendas o acompañar cualquier comida.
- Resultados consistentes: con los consejos de este post, conseguirás siempre un pan dorado, esponjoso y con corteza crujiente.
Vídeo recomendado
Si te gusta el pan casero, tienes que probar este de lentejas. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pan de xeixa en panificadora: receta fácil y saludable
Ingredientes
- 320 g agua tibia
- 12 g sal
- 600 g harina de xeixa
- 2 cditas azúcar
- 1 cda aceite de oliva
- 20 g masa madre desactivada (opcional, solo aporta sabor)
- 7 g levadura seca de panadero
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Colocamos los ingredientes líquidos en la cubeta de la panificadora: el agua y el aceite de oliva.
- Agregamos la sal y encima la harina de xeixa.
- Por último añadimos el azúcar, la levadura seca y la masa madre desactivada.
- Programamos la panificadora en: pan normal - peso 1 kg - muy tostado. El programa dura unas 3 horas.
- Cuando esté listo, lo sacamos de la cubeta y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.
Notas
Cómo conservar el pan hecho en la panificadora
Seguro que muchas veces te has preguntado cómo conservo el pan que he hecho en la panificadora. Pues si te pasa como a nosotros hay semanas en las que comemos mucho pan y otras que muy de vez en cuando. Es por eso que tras probar diferentes formas de conservarlo, al final la más sencilla es congelar el pan que no vamos a consumir en los dos primeros días. Es cierto que este pan dura en perfecto estado casi una semana, sin resecarse ni que aparezca moho. Pero si no tenemos previsión de comerlo de inmediato lo congelamos y así estamos seguros de que se va a mantener como recién hecho.Cómo congelar pan
Para congelar el pan elaborado con panificadora (o cualquier otro tipo de pan), lo primero que haremos será asegurarnos de que está completamente frío. El segundo paso es el de cortarlo en rebanadas del grosor deseado. Algunas personas me han comentado que cortar el pan les resulta complicado, que al final se rompe y hay migas por todo. La clave está en usar una tabla de cortar de madera lo suficientemente grande como para que quepa todo el pan, pero sobre todo un buen cuchillo de sierra para cortar pan. Si usamos estos 2 sencillos utensilios, conseguiremos unas rebanadas de pan perfectas, del grosor deseado y sin a penas ensuciar nada. Una vez tengamos el pan cortado, lo colocamos en una bolsa de congelación o tupper bien cerrado, así evitaremos que se forme hielo a su alrededor. Para descongelarlo tenemos varias opciones: sacarlo del congelador un rato antes para que se vayan descongelando, meterlo unos segundos en el microondas con la función descongelar o llevarlo directamente a la tostadora para que se descongele y tueste un poquito a la vez.
Consejos de experto para un pan perfecto
- Temperatura del agua: que esté tibia, nunca caliente, para no matar la levadura.
- Harina de calidad: la xeixa aporta sabor y textura únicos; evita mezclas genéricas.
- Tiempo de reposo: deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo, así mantendrá su estructura y la miga no se apelmazará.
- Personalización: añade semillas de sésamo, lino o chía sobre la masa antes de hornear para un toque crujiente y nutritivo.
Variaciones que te van a encantar
- Pan de xeixa integral: mezcla 200 g de harina integral con 400 g de xeixa.
- Pan aromático: añade hierbas frescas como romero o tomillo a la harina.
- Pan dulce: incorpora 1–2 cdas de miel o un puñado de nueces para un toque especial.
¿Con qué acompañar este pan?
- Quesos suaves o curados
- Embutidos y patés
- Crema de aguacate o hummus
- Salsas caseras para tostadas o bocadillos
Idea: prueba a tostar unas rebanadas y acompañarlas con tomate rallado, aceite de oliva y un poco de sal. ¡Sabor mediterráneo garantizado!
Cómo conservar y congelar el pan
Conservación
Este pan dura en perfecto estado casi una semana, sin resecarse ni desarrollar moho. Si no lo consumes en los dos primeros días, la mejor opción es congelarlo.
Congelación paso a paso
- Asegúrate de que el pan esté completamente frío.
- Corta en rebanadas del grosor deseado usando un cuchillo de sierra y una tabla grande.
- Guarda las rebanadas en una bolsa de congelación o tupper hermético.
- Para descongelar:
- Déjalo a temperatura ambiente unos minutos
- Microondas en función descongelar
- Directamente a la tostadora para disfrutarlo caliente y crujiente
FAQs – Preguntas frecuentes
¿Qué es la harina de xeixa?
La harina de xeixa está elaborada con una variedad de trigo muy antiguo de Mallorca.
La xeixa, conocida por su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa, es mucho más digestiva que el trigo moderno, por lo que es ideal para la elaboración de panes caseros.
¿Puedo hacer pan de xeixa sin panificadora?
Sí, se puede amasar a mano y hornear en horno convencional, aunque requiere más tiempo y atención a la fermentación.
¿Cuánto dura el pan de xeixa casero?
En perfecto estado, hasta 5–6 días a temperatura ambiente. Si lo congelas, se conserva hasta 3 meses.
¿Puedo añadir semillas o frutos secos al pan?
Sí, puedes incorporar semillas como sésamo, lino o chía, o frutos secos para dar un toque crujiente y nutritivo.
Conclusión
Hacer pan de xeixa en panificadora es una forma sencilla de disfrutar pan casero de calidad sin complicaciones. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los consejos de este post, podrás sorprender a tu familia con pan recién hecho todos los días.
Si pruebas esta receta, cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y comparte tus variantes favoritas. ¡Me encantará ver tus creaciones!
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