Pasta con saludable y cremosa salsa de calabaza asada
Cómo preparar pasta con salsa de calabaza asada. El resultado es muy sabroso, cremoso y perfecto para toda la familia.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 400 g tallarines o cualquier pasta de tu elección
- ½ calabaza pequeña
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Agua de la cocción de la pasta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza, la cebolla y los ajos y los colocamos en una bandeja de horno, intentando no amontonar los trozos de calabaza.
- Salpimentamos al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 180ºC unos 40 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
- Cuando tengamos la calabaza lista, cocemos la pasta en agua ligeramente salada hasta que esté al dente y la escurrimos reservando una parte del agua de cocción.
- Colocamos las verduras asadas en el vaso de la batidora junto con ½ taza del agua de cocción de la pasta y trituramos hasta conseguir una salsa suave y cremosa. Si es necesario añadimos más agua de la cocción hasta conseguir la consistencia adecuada.
- Mezclaremos muy bien la pasta con la salsa y la serviremos inmediatamente antes de que se enfríe.
- De forma opcional, podremos agregar queso rallado bajo en grasas por encima y gratinarlo en el horno hasta obtener una costra dorada y crujiente.