Pastel caliente de pan de molde con jamón york y queso al horno
Cómo preparar de forma fácil y rápida un pastel caliente de pan de molde con jamón y queso gratinado.
Servings: 4 personas
Equipment
Ingredientes
Para el pastel
- 10 rebanadas de pan de molde
- Queso rallado
- Jamón York
- Salsa bechamel
Para la salsa bechamel casera
- 1 cda mantequilla
- 1 cda harina
- ½ cdita ajo en polvo
- ½ cdita cebolla en polvo
- ½ cdita nuez moscada
- ½ cdita perejil seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 350 ml leche
Elaboración paso a paso
Elaboración de la salsa bechamel
- En una sartén o cazo a fuego medio colocamos la mantequilla y, cuando se haya derretido, agregamos las especias (ajo y cebolla en polvo, nuez moscada, perejil seco, sal y pimienta) junto con una cucharada de harina.
- Mezclamos muy bien con unas varillas y, cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos vertemos una pequeña cantidad de leche. Seguiremos removiendo hasta que no queden grumos y agregamos un poco más de leche. Sin dejar de remover iremos agregando toda la leche poco a poco hasta obtener una bechamel cremosa. La retiramos del fuego.
Montaje del pastel de pan de molde
- Antes de montar el pastel vamos a cubrir el molde con papel de horno para poder sacar el pastel. Para hacerlo cortamos dos tiras largas de papel de horno: una del mismo ancho y otra del mismo largo del molde. Las colocamos tal y como puedes ver en el vídeo, de modo que el papel sobresalga por encima y nos permita sacar el pastel tirando de él.
- Para preparar el pastel podemos usar pan de molde con o sin corteza. En esta ocasión yo voy a usarlo sin. Cubrimos el fondo del molde con pan de molde, de manera que no nos queden huecos descubiertos. Con el tamaño de mi molde, caben 2 rebanadas y media de pan de molde por capa.
- Untamos el pan de molde con una generosa capa de bechamel y espolvoreamos queso rallado al gusto por encima.
- Agregamos también unas lonchas de jamón York y cubrimos con más pan de molde. Repetiremos el mismo proceso dos veces más.
- Sobre la última capa de pan de molde, verteremos la salsa bechamel restante y más queso rallado.
- Llevaremos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que veamos que el pastel está perfectamente dorado por encima.
- Para sacar el pastel del molde, solo tendremos que tirar del papel de horno hacia arriba.
- Serviremos el pastel inmediatamente antes de que se enfríe.
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