Pechugas de pollo con salsa de queso
Filetes de pechuga dorados en la sartén y terminados en una salsa cremosa de nata, cebolla, ajo y queso semicurado.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 400 ml de nata para cocinar
- 200 g de queso semicurado rallado
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo muy finamente. Ralla el queso semicurado y resérvalo.
- Corta las pechugas en filetes de grosor parecido y salpimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva. Dora los filetes por tandas, sin amontonarlos, unos 1–2 minutos por lado según su grosor. Retíralos a una fuente; terminarán de cocinarse en la salsa.
- Baja el fuego y añade la cebolla y el ajo a la misma sartén, aprovechando el aceite restante. Añade una pizca de sal y cocina unos 8–10 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Evita que el ajo se queme.
- Vierte la nata y remueve para incorporar los restos dorados del fondo. Añade pimienta y sal con moderación. Incorpora el queso semicurado rallado y cocina a fuego suave, removiendo hasta que se funda.
- Devuelve las pechugas a la sartén junto con los jugos que hayan soltado. Reparte la salsa por encima y cocina a fuego medio-bajo unos 5 minutos. Comprueba que el centro de los filetes estén listos antes de retirarlo del fuego.
- Prueba la salsa, ajusta de sal y pimienta si hace falta y sirve las pechugas calientes con la salsa por encima.
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Notas
Si necesitas que el plato sea sin gluten, comprueba el etiquetado de la nata y del queso.