Roscón de Reyes de hojaldre relleno de nata, chocolate y/o crema ¡fácil y rápido!
Cómo hacer Roscón de Reyes de hojaldre muy FÁCIL y RÁPIDO. Lo tendrás LISTO EN 20 MINUTOS, incluidos los 3 rellenos clásicos: nata, chocolate y crema pastelera (lista en 5 minutos en el microondas).
Servings: 8 personas
Ingredientes
Para el Roscón de Reyes de hojaldre
- 2 láminas de hojaldre redondas
- 1 huevo batido (para dar brillo)
- Fruta confitada
- 4 cdas de azúcar
- 1 cda de agua de azahar
Para el relleno
- 500 g crema pastelera (ver receta en el microondas)
- 300 g nata montada (cómo hacerla casera sin que se corte ni baje)
- 300 g trufa o nata trufada (ver receta infalible fácil)
Elaboración paso a paso
Cómo hacer Roscón de Reyes de hojaldre
- En primer lugar extendemos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno, dejando debajo el papel en el que viene envuelto el hojaldre. En esta ocasión yo he comprado una lámina redonda, por lo que solo tendré que cortar el agujero central, pero si tu masa de hojaldre es cuadrada o rectangular, empieza cortando un circulo grande de masa.
- Para que el agujero del centro nos quede perfecto nos ayudaremos con un cuenco, plato o aro de emplatar. Lo colocamos en el centro de la masa y marcamos bien el contorno con un cuchillo afilado. En este momento podremos retirar con cuidado la masa sobrante.
- Ahora voy a contarte un truco para que el hojaldre quede mucho más crujiente y brillante. Batimos un huevo y, con la ayuda de una brocha de cocina, pincelamos muy bien toda la superficie.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y horneamos unos 15-17 minutos o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y está dorado de forma uniforme. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo dentro de la bandeja, así evitaremos que se rompa, ya que el hojaldre caliente puede partirse fácilmente.
- Repetiremos el mismo proceso con la otra lámina de hojaldre. Pero en esta ocasión, antes de meterla en el horno, vamos a decorarla con azúcar y fruta escarchada.
- Para preparar las decoraciones de este roscón yo he dado forma a la fruta escarchada con la ayuda de unos cortapastas pequeños, pero si lo deseas podrás trocearla con un cuchillo o incluso prescindir de ella si no te gusta.
- Colocar las formas de fruta confitada sobre el hojaldre
- El azúcar mojado en azahar es un imprescindible en este roscón, ya que el agua de azahar es lo que le aporta ese sabor tan especial. Para prepararlo colocamos 4 cucharadas de azúcar en un cuenco y lo mezclamos muy bien con 1 cucharadita de agua de azahar. Al mezclarlo obtendremos una textura arenosa que nos permitirá colocarlo sobre el roscón sin que se desmorone.
- Cuando tengamos el hojaldre decorado a nuestro gusto, llevaremos al horno entre 15-17 minutos o hasta que haya subido y esté dorado de forma uniforme. Pasado este tiempo, lo dejaremos enfriar por completo dentro de la bandeja del horno. Aprovecharemos este tiempo para preparar los rellenos.
Cómo rellenar un Roscón de Reyes
- En primer lugar colocamos la base del roscón, es decir el hojaldre que no hemos decorado con fruta, en el plato o fuente escogida. Para que nos quede un Roscón de Reyes mucho más bonito y llamativo nos aseguraremos de que la parte más doradita, esa que hemos pincelado con huevo, quede mirando hacia abajo.
- Con la ayuda de la manga pastelera que tenemos ya preparada con el relleno escogido, vamos dibujando un zig zag, intentando que nos queden unas líneas uniformes y muy juntas. Una vez tengamos el relleno colocado de forma uniforme, repetiremos el mismo proceso con una segunda capa de relleno por encima. Esto nos ayudará a dar altura al roscón y a que la relación masa-relleno sea la correcta.
- Podrás rellenar un tercio de roscón con un relleno diferente, usar solo dos rellenos o incluso escoger uno en función de tus gustos.
- Con el relleno colocado, es el momento de colocar, si lo deseas, una haba y un Rey.
- Finalmente, colocamos el hojaldre con la fruta por encima y presionamos ligeramente para que quede bien colocado.
- Llevaremos el Roscón de Reyes de hojaldre a la nevera hasta el momento de servirlo.
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Notas
Para preparar el Roscón de Reyes de hojaldre usaremos preferiblemente 2 láminas de hojaldre redondas. Pero no te preocupes si solo las encuentras cuadradas o rectangulares, pues podrás cortarlas con la ayuda de un cuchillo. Truco: hornea las dos láminas de hojaldre a la vez para ahorrar tiempo en la preparación del Roscón de Reyes. Además podrás aprovechar el tiempo de horneado para dejar preparados los 3 rellenos. Mi recomendación a la hora de cortarlo, es usar un cuchillo de sierra, ya que así evitaremos chafarlo o romperlo al hacer las porciones.