Tarta de chocolate y almendras Fácil SIN horno
Cómo hacer una tarta fría de chocolate y almendras muy fácil, rápida y con pocos ingredientes. Puedes dejarla lista con antelación.
Ingredientes
- 100 g galletas de desayuno (tipo galletas María)
- 50 g mantequilla sin sal
- 500 ml leche entera
- 250 ml nata para montar mínimo 35% MG
- 300 g chocolate negro o con leche de repostería
- 60 g azúcar blanco
- 6 hojas de gelatina neutra (o 12 g de grenetina en polvo + 2 cdas agua)
- 140 g almendra laminada o troceada (cruda o caramelizada)
Elaboración paso a paso
- Colocamos la mantequilla en un cuenco y la derretimos en el microondas a temperatura baja en intervalos de 30 segundos.
- Picamos las galletas con un mortero o en un procesado de alimentos y las mezclamos muy bien con la mantequilla derretida.
- Colocamos la mezcla de galleta picada con mantequilla en un molde desmontable, la repartimos creando una base de grosor uniforme y la presionamos bien con la parte de abajo de un vaso para que nos quede una base compacta.
- Llevamos la masa a la nevera mientras preparamos el relleno.
- Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos para que se hidraten. Si no dispones de hojas de gelatina, hidrata la grenetina (gelatina neutra en polvo) con 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos.
- En un cazo a fuego medio colocamos la leche, la nata, el chocolate cortado en trozos y el azúcar. Lo vamos removiendo hasta que la mezcla esté caliente y el chocolate se haya derretido.Si lo prefieres, podrás calentar la mezcla en un cuenco en el microondas. Para ello caliéntalo en intervalos de 30 segundos, sácalo, remueve y repite, para que no se queme el chocolate.
- Con la mezcla todavía caliente, escurrimos muy bien las láminas de gelatina y las agregamos a la mezcla. Removemos hasta que se hayan disuelto e integrado a la perfección.Si has usado grenetina, caliéntala durante 10 segundos en el microondas y vierte el líquido resultante a la mezcla caliente. Remueve y ya tendrás el relleno listo.
- Colocamos una cuchara del revés sobre la base de la tarta y vamos vertiendo el relleno encima. De esta manera, evitaremos que el líquido mueva la galleta del fondo o salpique.
- Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para que coja consistencia.
- Ya solo nos quedará espolvorear almendra picada por encima y desmoldar antes de servir.
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Notas
Siguiendo esta misma receta podrás usar chocolate negro o chocolate con leche. Solo ten en cuenta que a mayor proporción de cacao, más sabor y color a chocolate tendrá la tarta. Si usamos chocolate con leche, es recomendable reducir la cantidad de azúcar, ya que este tipo de chocolate no es tan amargo y suele llevar mucho más azúcar, por lo que nos podría quedar una tarta demasiado dulce. La almendra es opcional, pero aporta un toque crujiente a la vez que sirve como decoración de la tarta. Si lo prefieres podrás usar cualquier otro tipo de fruto seco picado. Para una tarta de chocolate sin gluten, utiliza galletas aptas para celíacos. Para una tarta fría de chocolate sin lactosa, utiliza mantequilla, nata y bebida vegetal o sin lactosa.