Tarta fría de chocolate, café y arándanos
Cómo preparar una tarta de queso sin horno de chocolate y café con arándanos. Postre frío muy fácil y rápido con pocos ingredientes.
Ingredientes
- 150 g galletas de chocolate
- 80 g mantequilla sin sal
- 200 g chocolate negro de repostería
- 50 ml café expreso
- 250 ml nata para montar 35% MG
- 400 g queso crema o mascarpone
- 200 g azúcar + 1 cucharada
- 250 g arándanos
- 2 cdas chocolate negro rallado (opcional, para decorar)
Molde: 19cm redondo
Elaboración paso a paso
Elaboración de la base de la tarta
- Empezaremos preparando la base de la tarta. Para ello picamos las galletas de chocolate con un procesador de alimentos hasta que nos quede un polvo fino.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos muy bien con la galleta picada.
- Vertemos la mezcla de galleta picada con mantequilla en un molde desmontable y la repartimos bien, creando una capa uniforme. Será importante presionar bien con una cuchara o con un vaso para que nos quede compacta.
- Lo dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Preparación de los arándanos.
- Enjuagamos los arándanos y los dejamos escurrir.
- Colocamos la mitad de los arándanos (125g) en una sartén con 1 cucharada de azúcar y los cocinamos un par de minutos a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse, pero sin llegar a deshacerse. En este momento, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar por completo.
- Reservamos la otra mitad de arándanos para decorar.
Preparación de la tarta
- Hacemos el café y lo dejamos enfriar por completo.
- Troceamos el chocolate negro y lo derretimos en el microondas a potencia media, en intervalos cortos de 30 segundos. Removiendo cada vez para evitar que se queme. Lo dejamos a un lado para que se atempere.
- Montamos la nata muy fría con unas varillas eléctricas hasta que se formen picos duros. Recuerda que cuando esté firme es muy importante dejar de batir para que no se corte.
- En otro cuenco, colocamos el queso crema y el azúcar y lo batimos muy bien con las varillas eléctricas.
- Cuando se haya enfriado, agregamos el café y el chocolate negro y volvemos a mezclar.
- Agregamos los arándanos y el jugo que hayan soltado y mezclamos con una espátula.
- Finalmente, agregaremos la nata montada en dos veces. La integraremos con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje.
- Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
- Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6h para que cuaje.
- Pasado este tiempo, retiramos el molde y decoramos con el resto de arándanos frescos y, opcionalmente, con un poco de chocolate rallado.
Notas
Conservaremos la tarta en la nevera hasta el momento de servir. Siguiendo esta misma receta, podrás preparar postres individuales usando moldes pequeños o bien montándolo directamente en un vaso o copa. Para preparar este tipo de tartas frías sin horno, utiliza siempre un molde desmontable para poder sacarla fácilmente sin que se rompa.