Hoy vamos a ver cómo preparar una tarta fría de chocolate con café y arándanos. Un postre muy cremoso y lleno de sabor que tendremos listo en un momento. Eso sí, para un mejor resultado, te recomiendo comprar café de especialidad.
Como verás a continuación, preparar esta tarta de queso de chocolate y café con arándanos es muy fácil y rápido, pero nadie lo diría por su presentación tan vistosa y elegante.
Sin ninguna duda, un postre frío perfecto para cuando tenemos invitados en casa, pues gracias a su textura ligera y aireada podemos servirla a cualquier hora del día.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una tarta fría de chocolate, café y arándanos?
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- Café de especialidad. Se trata de un café de excelente calidad, donde se han seleccionado los mejores granos. Su tueste es natural y busca la dulzura del propio grano; mientras que los cafés comerciales torrefactos suelen utilizar el azúcar en el proceso de tostado. Es por ello que el café de especialidad es mucho más aromático, dulce y saludable.
- Queso cremoso, que podrá ser tipo Philadelphia o mascarpone.
- Arándanos: prepararemos una compota con ellos, pero también los usaremos frescos para decorar.
- Chocolate negro puro, especial para repostería.
- Nata para montar (35% MG): nos ayudará a que la tarta quede muy ligera y aireada.
- Azúcar.
- Galletas + mantequilla: los usaremos para preparar la base de esta tarta fría. Si bien nos sirve cualquier tipo de galletas, yo te recomiendo escoger galletas de chocolate.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar la tarta de queso sabor café, chocolate y arándanos?
La textura suave, cremosa y ligera de este postre lo hacen perfecto para servir tras una comida o cena en cualquier época del año. En esta ocasión yo la he acompañado con unos arándanos frescos, los cuales aportan un extra de frescor y un ligero contraste de texturas.
Receta recomendada…
A continuación te dejo una receta que seguro te va a gustar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Tarta fría de chocolate, café y arándanos
Ingredientes
- 150 g galletas de chocolate
- 80 g mantequilla sin sal
- 200 g chocolate negro de repostería
- 50 ml café expreso
- 250 ml nata para montar 35% MG
- 400 g queso crema o mascarpone
- 200 g azúcar + 1 cucharada
- 250 g arándanos
- 2 cdas chocolate negro rallado (opcional, para decorar)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
Elaboración de la base de la tarta
- Empezaremos preparando la base de la tarta. Para ello picamos las galletas de chocolate con un procesador de alimentos hasta que nos quede un polvo fino.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos muy bien con la galleta picada.
- Vertemos la mezcla de galleta picada con mantequilla en un molde desmontable y la repartimos bien, creando una capa uniforme. Será importante presionar bien con una cuchara o con un vaso para que nos quede compacta.
- Lo dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Preparación de los arándanos.
- Enjuagamos los arándanos y los dejamos escurrir.
- Colocamos la mitad de los arándanos (125g) en una sartén con 1 cucharada de azúcar y los cocinamos un par de minutos a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse, pero sin llegar a deshacerse. En este momento, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar por completo.
- Reservamos la otra mitad de arándanos para decorar.
Preparación de la tarta
- Hacemos el café y lo dejamos enfriar por completo.
- Troceamos el chocolate negro y lo derretimos en el microondas a potencia media, en intervalos cortos de 30 segundos. Removiendo cada vez para evitar que se queme. Lo dejamos a un lado para que se atempere.
- Montamos la nata muy fría con unas varillas eléctricas hasta que se formen picos duros. Recuerda que cuando esté firme es muy importante dejar de batir para que no se corte.
- En otro cuenco, colocamos el queso crema y el azúcar y lo batimos muy bien con las varillas eléctricas.
- Cuando se haya enfriado, agregamos el café y el chocolate negro y volvemos a mezclar.
- Agregamos los arándanos y el jugo que hayan soltado y mezclamos con una espátula.
- Finalmente, agregaremos la nata montada en dos veces. La integraremos con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje.
- Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
- Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6h para que cuaje.
- Pasado este tiempo, retiramos el molde y decoramos con el resto de arándanos frescos y, opcionalmente, con un poco de chocolate rallado.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de tarta fría de chocolate y café con arándanos y que te animes a prepararla, pues es muy fácil y rápida de elaborar y está deliciosa.
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Crédito de las imágenes: depositphotos.com
Madre mía qué tarta más rica. La puse el otro día como postre en una cena con amigos y fue todo un éxito. El café intensifica el sabor del chocolate y queda una tarta brutal. Quiero hacerla otra vez porque se comieron todo y casi no la probé!!!
Se me da fatal la repostería pero quiero hacer algo fácil… Esta tarta me gusta y me veo capaz con el paso a paso, si sale con esa pinta me corono jaja me lanzo porque no lleva horno 🙂