Tarta fría de chocolate fácil y rápida en robot de cocina. Sin horno
Cómo preparar una tarta de chocolate de forma muy sencilla usando un robot de cocina. Pastel frío de chocolate cremoso con almendra.
Ingredientes
- 100 g galletas tipo digestive
- 50 g mantequilla sin sal
- 500 ml leche entera
- 250 ml nata para montar mínimo 35%MG
- 300 g chocolate negro o con leche de repostería
- 60 g azúcar blanco
- 6 hojas de gelatina neutra (o 12 g de grenetina en polvo + 2 cdas agua)
- 140 g almendra cruda laminada o troceada
Elaboración paso a paso
- Colocamos la mantequilla en la jarra del robot y la calentamos durante 1 minuto a 75ºC, velocidad 1 para que se derrita.
- En este momento, agregamos las galletas y damos dos golpes de turbo hasta que estén bien picadas y se haya formado una pasta.
- Vertemos la masa resultante en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que nos quede una base compacta. La llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
- Aprovechamos también para hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Si no dispones de hojas de gelatina, hidrata la grenetina (gelatina neutra en polvo) con 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos.
- Sin lavar la jarra del robot, agregamos la leche, la nata, el chocolate cortado en trozos y el azúcar. Programamos 5 minutos a 75ºC velocidad 1.
- En este momento, el chocolate se habrá derretido, así que escurrimos las láminas de gelatina y las agregamos a la mezcla (si has hidratado la grenetina en polvo, agrégala tal cual).
- Programamos 2 minutos más a 75ºC velocidad 1 y ya tendremos el relleno listo.
- Colocamos una cuchara del revés sobre la base de la tarta y vamos vertiendo el relleno encima. De esta manera, evitaremos que el líquido mueva la galleta del fondo o salpique.
- Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para que coja consistencia.
- Ya solo nos quedará espolvorear almendra picada por encima y desmoldar antes de servir.
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Notas
Siguiendo esta misma receta podrás usar chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. La almendra es opcional, pero aporta un toque crujiente a la vez que sirve como decoración de la tarta. Para la base de la tarta podrás usar el tipo de galletas que más te gusten: de desayuno, digestive, de chocolate, oreo, galletas lottus,... Para una tarta de chocolate sin gluten, utiliza galletas aptas para celíacos. Para una tarta fría de chocolate sin lactosa, utiliza nata y bebida vegetal o sin lactosa.