Este bizcocho de calabaza con granola o muesli es, sin ninguna duda, el bizcocho de calabaza definitivo. Esponjoso, suave, en su punto justo de dulzor y especiado. Tan ligero que casi parece que estemos comiendo una nube.
Preparar esta receta es muy sencillo: en menos de 40 minutos tendrás un bizcocho de calabaza casero, aromático y recién salido del horno, listo para disfrutar. El toque de granola o muesli por encima aporta un contraste crujiente que eleva el resultado final y convierte este bizcocho en una opción perfecta tanto para el desayuno como para la merienda.
Así que, si estás buscando cómo hacer un bizcocho de calabaza esponjoso y fácil, quédate por aquí porque has llegado al sitio adecuado.
Por qué te va a encantar este bizcocho de calabaza
- Es muy esponjoso y jugoso, incluso al día siguiente.
- Tiene un sabor suave, especiado y nada empalagoso.
- La granola aporta textura crujiente sin complicar la receta.
- Es ideal para aprovechar puré de calabaza casero.
- Perfecto para desayunos tranquilos, meriendas o para acompañar un café.
Vídeo recomendado
Si te gustan los bizcochos fáciles, esponjosos y muy sabrosos, esta receta te encantará. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
La calabaza en repostería: sabor y textura
Soy una auténtica aficionada a los postres con calabaza, porque aporta un sabor suave y una textura húmeda difícil de conseguir con otros ingredientes. Para utilizarla en recetas dulces solo necesitamos preparar un puré de calabaza antes de incorporarlo a la masa.
Hacerlo es muy fácil y puedes cocer la calabaza de varias formas: al horno, al vapor, en el microondas o cocida en agua. Lo importante es escurrirla bien para eliminar el exceso de agua y después triturarla con un tenedor o batidora hasta obtener un puré fino.
El toque crujiente: granola o muesli
En esta ocasión hemos añadido un extra de sabor y textura incorporando granola o muesli por encima del bizcocho antes de hornearlo. Si prefieres una versión más básica, simplemente elimina este ingrediente: el proceso de elaboración será exactamente el mismo.
Una vez frío, también puedes cubrir el bizcocho con chocolate derretido, glaseado o incluso un poco de yogur espeso si te apetece variar.
Azúcar y especias: el secreto del aroma
Uno de los grandes atractivos de los bizcochos de calabaza es lo aromáticos y especiados que resultan. Un truco sencillo para potenciar ese sabor es utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, ya que aporta un ligero toque caramelizado y un color más apetecible.
En cuanto a las especias, a mí me gusta combinar canela, nuez moscada, jengibre y clavo, pero puedes adaptar la mezcla a tu gusto, suprimir alguna o usar directamente una mezcla comercial conocida como pumpkin spice mix.
Bizcocho de calabaza con granola ¡muy fácil y esponjoso!
Ingredientes
- 2 huevos
- 185 g azúcar moreno
- 235 g puré de calabaza (aquí te enseño cómo prepararlo)
- 1 cdita vainilla en pasta
- 120 g harina
- 1 cdita levadura
- ½ cdita bicarbonato
- ¼ cdita sal
- 85 g aceite suave
- 1 taza granola casera
- ½ cdita canela
- ¼ cdita nuez moscada
- ⅕ cdita clavo en polvo
- ½ cdita jengibre en polvo
- 1 taza granola casera
Elaboración paso a paso
- Empezamos mezclando y tamizando los ingredientes secos: la sal, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.
- En un cuenco amplio mezclamos el aceite, los huevos y la vainilla. Cuando obtengamos una masa homogénea, agregamos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior en dos veces. Mezclando bien para que no nos queden grumos de harina.
- Engrasamos el molde con mantequilla y después lo espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en el molde.
- Cubrimos la masa con la granola. Solo debemos espolvorearla por encima, no tenemos que mezclarla.
- Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos hornear con calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Si durante el horneado, la granola empieza a tostarse demasiado, colocamos una lámina de papel de aluminio por encima.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
Consejos de experta para un resultado perfecto
- Escurre muy bien la calabaza para evitar un bizcocho apelmazado.
- No sobremezcles la masa una vez añadas la harina.
- Usa un molde acorde a la cantidad de masa para que el bizcocho suba de forma uniforme.
- Vigila la granola durante el horneado para que no se queme.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
- Añade pepitas de chocolate a la masa.
- Incorpora nueces o almendras picadas.
- Sustituye la granola por copos de avena y semillas.
- Aromatiza con ralladura de naranja o limón.
¿Con qué acompañar este bizcocho de calabaza?
- Un café con leche o capuchino.
- Un té chai o té negro especiado.
- Yogur natural o griego para un desayuno más completo.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se puede congelar el bizcocho de calabaza?
Sí, una vez frío puedes congelarlo bien envuelto hasta 3 meses.
¿Puedo sustituir la granola por muesli?
Sí, funcionan igual y aportan el mismo toque crujiente.
¿Cuánto dura el bizcocho casero?
Bien conservado, aguanta jugoso 3–4 días a temperatura ambiente.
Mi opinión personal
Este bizcocho de calabaza con granola es uno de esos clásicos que siempre funcionan. Fácil, aromático y con una textura espectacular. Si lo pruebas, me encantará saber qué te ha parecido: déjame un comentario y comparte la receta si te ha gustado.
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Parece que me he puesto de acuerdo con ella para asomar la cabeza, pero que no quede duda de que si por mi fuera, me quedaria con el sol tan radiante que hemos tenido esto dias y que por fin nos ha regalado esos primeros rayos de luz que son capaces de calentarte el cuerpo y el alma.??