Las croquetas de roquefort y nueces son el aperitivo perfecto para los amantes del queso. Llenas de sabor, ultracremosas por dentro, con el toque crujiente de las nueces y doradas y crujientes por fuera. No me digas que no se te hace la boca agua solo con pensar en darle un bocado a una croqueta calentita y recién frita.
No sé yo lo que tendrán las croquetas caseras, pero aún no me he encontrado con nadie a quien no le gusten. Existen croquetas con tanta variedad de sabores que seguro que algunas de ellas consigue derretirte el corazón.
Si nunca has probado las croquetas de roquefort con nueces y eres un apasionado de los quesos intensos, no puedes dejar de probarlas. Son tan cremosas y tienen tanto sabor que te aviso desde ya: no podrás comer solo una.
Por qué te van a encantar estas croquetas de roquefort
Estas croquetas lo tienen todo para convertirse en un clásico en tu recetario:
- Sabor intenso y equilibrado gracias al roquefort
- Textura cremosa por dentro y crujiente por fuera
- Perfectas como aperitivo, entrante o para una mesa de picoteo
- Ideales para preparar con antelación y congelar
Son perfectas para una comida especial, una cena informal con amigos o incluso para un día de partido en casa.
Preparar croquetas caseras: más fácil de lo que parece
Preparar croquetas caseras de roquefort y nueces es mucho más sencillo de lo que puede parecer a primera vista. Siguiendo unos pasos básicos podrás conseguir unas croquetas perfectas.
Eso sí, es un proceso algo largo, ya que una vez tengamos la masa preparada debemos esperar a que se enfríe y repose bien antes de darles forma. Merece totalmente la pena, te lo aseguro.
El rebozado tampoco tiene ninguna dificultad, aunque sí requiere algo de tiempo. Por eso, yo siempre recomiendo hacer cantidad y congelar. El trabajo es prácticamente el mismo para hacer 12 que para hacer 40 croquetas. Más abajo te explico paso a paso cómo congelarlas correctamente.
Ingredientes de calidad: el verdadero secreto
A la hora de hacerlas, te recomiendo apostar por buenos ingredientes: un buen queso roquefort y nueces de calidad marcan una gran diferencia en el resultado final, así que no dudes en comprar tus Nueces Online.
Ten en cuenta que en una receta tan sencilla, el sabor depende directamente de la materia prima. Por eso, merece la pena invertir en buenos productos.
Receta de croquetas caseras de queso roquefort y nueces
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 60 g mantequilla
- 60 g harina
- 130 g queso roquefort
- 70 g nueces
- 1 cebolla pequeña
- Pimienta recién molida
- Nuez moscada
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite para freír
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Pelamos y picamos la cebolla muy fina. La pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta recién molida (no añadimos sal, el queso es bastante salado).
- Cuando la cebolla esté bien tierna y transparente, agregamos la mantequilla y la harina. Removemos bien hasta que se haga una pasta.
- Poco a poco, y sin dejar de remover, vamos incorporando la leche.
- Añadimos también el queso desmenuzado, una pizca de nuez moscada y seguimos removiendo a fuego medio hasta que la mezcla haya espesado y se pegue a la cuchara.
- Probamos y, si es necesario, corregimos de sal, pimienta o nuez moscada. Agregamos las nueces picadas y mezclamos muy bien.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En este momento, tapamos con film transparente y metemos en la nevera un mínimo de 2 horas para que coja consistencia, puedes dejarlo incluso de un día para otro. Es importante que el film esté en contacto con la mezcla, así evitaremos que se reseque.
- Cuando la masa haya reposado un par de horas en la nevera, con la ayuda de dos cucharas le damos forma a la croqueta. La pasamos por pan rallado y le acabamos de dar forma con las manos. La rebozamos en el huevo y otra vez en el pan rallado. Repetimos el proceso con toda la masa.
- La freiremos en abundante aceite muy caliente, hasta que estén doradas. Si lo prefieres, puedes congelarlas antes de freírlas, te explico el proceso en las notas de más abajo.
- Las dejamos escurrir un par de segundos sobre papel de cocina absorbente antes de servir. Las servimos bien calientes.
Notas
Consejos de experto para unas croquetas perfectas
- No añadas sal al principio: el roquefort aporta suficiente sabor.
- Remueve constantemente la masa para evitar grumos.
- Deja reposar bien la masa: cuanto más fría, más fácil será darles forma.
- Usa aceite abundante y bien caliente, pero sin humear.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
- Sustituye las nueces por avellanas o almendras.
- Añade un toque de tomillo o romero para un aroma diferente.
- Mezcla roquefort con otro queso más suave si prefieres un sabor menos intenso.
¿Con qué acompañar las croquetas de roquefort y nueces?
- Una ensalada verde con vinagreta suave
- Uvas o pera fresca para contrastar
- Una cerveza bien fría o un vino blanco seco
Preguntas frecuentes sobre las croquetas de roquefort (FAQs)
¿Se pueden congelar las croquetas de roquefort?
Sí, se congelan antes de freírlas y se cocinan directamente sin descongelar.
¿Qué aceite es mejor para freír croquetas?
Aceite de oliva suave o aceite de girasol, bien caliente pero sin humear.
¿Por qué se me abren las croquetas al freír?
Suele deberse a una temperatura incorrecta del aceite o a una masa poco fría.
Conclusión personal
Estas croquetas de roquefort y nueces son una de esas recetas que siempre triunfan. Cremosas, sabrosas y muy fáciles de preparar si sigues los pasos con calma. En casa vuelan cada vez que las hago.
Si te animas a prepararlas, déjame un comentario contándome qué te han parecido o compártelas para que más gente pueda disfrutarlas.
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Menudas croquetas ricas!!!!!Con lo que me gustan las croquetas!!!
casi me muero de placer cuando probé las croquetas de cabrales, o sea que ya las tuyas tienen que ser una pasada!! quiero tupper!
un besito