Cuando llega la temporada del mango, pocas cosas apetecen tanto como disfrutar de una fruta dulce, aromática y jugosa en su mejor momento. Aunque podemos encontrar mangos durante buena parte del año, elegir fruta de temporada y de proximidad puede marcar una diferencia importante en cuanto a frescura y sabor.
Si estás buscando dónde comprar mangos directamente del agricultor, merece la pena conocer algunas de las opciones que tenemos disponibles en España.
Comprar fruta directamente a quien la cultiva permite conocer mejor su procedencia y, además, apostar por un modelo de consumo más cercano. En el caso del mango, esto resulta especialmente interesante, ya que se trata de una fruta delicada cuya calidad depende en buena medida del momento de recolección y de cómo se conserva posteriormente.
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¿Por qué comprar mangos directamente del agricultor?
Una de las principales ventajas de comprar mango directamente al agricultor es poder disfrutar de fruta recién recolectada y cultivada cerca de casa.
En El Sabor del Maset cultivan sus mangos en fincas situadas en Callosa d’en Sarrià, Alicante, donde trabajan diferentes variedades adaptadas al clima de la Marina Baixa. La fruta se recolecta en el momento adecuado y se envía directamente desde la finca, reduciendo los intermediarios y el tiempo que pasa desde el árbol hasta nuestra mesa.
Además, comprar directamente permite descubrir productos y formatos que no siempre encontramos en los supermercados, como los mangos bombón, los mangos verdes o incluso las hojas de mango.
Mango de temporada y de proximidad
En España contamos con zonas que ofrecen unas condiciones excelentes para el cultivo de frutas tropicales. La costa mediterránea es un buen ejemplo y el mango se ha adaptado especialmente bien a determinadas zonas de Alicante.
La temporada del mango europeo comienza aproximadamente en agosto y se prolonga durante los meses siguientes, dependiendo de la variedad y de las condiciones de cada campaña.
En El Sabor del Maset podemos encontrar diferentes opciones para disfrutar del mango, desde los mangos tradicionales y dulces hasta alternativas pensadas para otros usos gastronómicos.
Mangos tradicionales
Los mangos recién recolectados son una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de esta fruta al natural. Se caracterizan por su sabor dulce y aromático, su pulpa agradable y su poca fibra.
Una de las ventajas de comprar los mangos directamente al agricultor es que podemos recibirlos recién recolectados, sin necesidad de que hayan pasado largos periodos de almacenamiento. En El Sabor del Maset los mangos se cultivan en sus propias fincas de Callosa d’en Sarrià y se envían directamente al consumidor.
Mangos bombón
Si buscas un mango diferente, los mangos bombón son una opción especialmente interesante.
Son pequeños, muy dulces y destacan por no tener hueso, lo que los convierte en una fruta muy cómoda para comer. Además de disfrutarlos directamente, su pequeño tamaño hace que sean una alternativa divertida para incorporar a desayunos, meriendas o postres.
Se trata de uno de los productos de mango que comercializa actualmente El Sabor del Maset, junto con los mangos tradicionales y los mangos verdes.
Mangos verdes
No todos los mangos tienen que consumirse maduros. Los mangos verdes se recolectan antes de alcanzar la maduración y destacan por su textura firme, tersa y crujiente, además de su característico punto de acidez.
Son especialmente interesantes para utilizar en cocina. Podemos cortarlos en láminas o tiras para preparar ensaladas, ceviches, platos de inspiración asiática o incluso encurtidos.
Por su textura y sabor, el mango verde ofrece muchas posibilidades más allá del consumo tradicional de la fruta madura.
Hojas de mango: un producto diferente para la cocina
Además del fruto, también es posible encontrar hojas de mango frescas de diferentes variedades.
Aunque son mucho menos conocidas que el propio mango, las hojas pueden utilizarse en diferentes preparaciones gastronómicas y resultan especialmente interesantes para quienes disfrutan experimentando con ingredientes poco habituales.
De esta manera, comprar directamente al agricultor no significa únicamente adquirir mangos para comer como fruta, sino también descubrir productos relacionados con el cultivo que pueden tener otros usos en la cocina.
Cómo elegir un mango en su punto
El color de la piel no siempre indica si un mango está maduro, ya que depende mucho de la variedad. Una forma sencilla de comprobarlo es presionarlo suavemente con los dedos: si cede ligeramente, probablemente esté listo para consumir.
Si está demasiado duro, podemos dejarlo madurar a temperatura ambiente. Una vez haya alcanzado el punto deseado, podemos conservarlo en el frigorífico para prolongar su vida útil.
Ideas para disfrutar del mango en la cocina
El mango es una fruta muy versátil. Por supuesto, podemos comerlo simplemente cortado en trozos, pero también queda delicioso en ensaladas, macedonias, salsas, batidos y postres.
Una ensalada con mango, aguacate y algún queso suave es una combinación fresca y sencilla para los meses de calor. También podemos incorporarlo a un ceviche, preparar una salsa para acompañar carnes o pescados o utilizarlo como protagonista de un postre.
Y es precisamente esta versatilidad la que hace que merezca la pena tener mango fresco en casa durante su temporada.
Una fruta que sabe mejor cuando está en su momento
Elegir productos de temporada, conocer su procedencia y comprar directamente al agricultor son pequeños gestos que nos permiten disfrutar más de lo que ponemos en la mesa.
Si eres de los que disfruta descubriendo variedades nuevas y buscando frutas con buen sabor, el mango cultivado en España es una opción muy interesante. Y cuando además podemos recibirlo directamente desde la finca, resulta todavía más fácil disfrutar de un producto fresco y de proximidad.
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