Los garbanzos salteados con espinacas y jamón serrano son uno de esos platos que nunca fallan: económicos, nutritivos y muy fáciles de preparar. Perfectos para el día a día, cuando buscas una comida casera rápida pero con sabor de verdad.
Además, si quieres convertirlos en un plato aún más completo, puedes añadir un huevo frito o pochado por encima y tendrás una receta redonda, saciante y equilibrada.
Los garbanzos salteados con espinacas y jamón son un plato económico y sencillo de preparar que tendremos listo en un momento. Además, si lo queremos hacer todavía más completo, podremos agregarle un huevo frito o pochado por encima. Una receta tradicional de lo más barata, sencilla y humilde con la que disfrutar comiendo.
Ingredientes para hacer garbanzos con espinacas y jamón
Para conseguir mejores resultados, te aconsejo usar espinacas frescas. Aportan muchísimo más sabor que las congeladas o en conserva y además se cocinan mucho más rápido, pues en unos pocos minutos ya estarán en su punto perfecto para ser disfrutadas junto al resto de ingredientes. La cantidad de espinacas puede ir un poco al gusto de cada uno, recuerda que las espinacas frescas reducen muchísimo su tamaño y al final se quedan en muy poca cosa.
Los dados de jamón serrano son opcionales, pero personalmente me encanta el toque salado y ese extra de sabor que aportan al plato. Jamones hay muchos, pero para un mejor sabor en el plato, te recomiendo comprar jamón bueno.
Además, para disfrutar todavía mucho más de este plato y despertar tus papilas gustativas, te recomiendo comprar un buen vino para maridarlo. Porque las recetas sencillas y baratas nos pueden hacer disfrutar incluso más que las elaboradas.
Consejo práctico: garbanzos cocidos vs. de bote
Para preparar esta receta usaremos garbanzos ya cocidos, por lo que podrás comprarlos en conserva en el supermercado o cocinarlos en casa. Cocer garbanzos en casa es muy sencillo y es una forma de ahorrar bastante dinero, pues la diferencia de precio de comprarlos crudos o en conserva en considerable.
Un truco que me funciona genial para ahorrar tiempo y dinero es cocer una gran cantidad de garbanzos de una sola vez y congelar los que no voy a usar en ese momento. Solo deberemos escurrirlos y, una vez fríos, agruparlos en una bolsa de congelación. No te preocupes, no se van a pegar entre ellos y podrás coger la cantidad que necesites en cada momento.
Por qué te va a encantar esta receta
- Receta rápida y fácil (lista en 25 minutos)
- Rica en proteína vegetal y fibra
- Perfecta para batch cooking y táper
- Económica y con ingredientes accesibles
- Sabor intenso gracias al jamón y el pimentón
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Garbanzos salteados con espinacas y jamón serrano
Ingredientes
- 900 g garbanzos cocidos y escurridos
- 1 manojo espinacas frescas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g jamón serrano en dados
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita pimentón dulce ahumado
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Empezaremos preparando las verduras, para ello, en primer lugar, pelamos los dientes de ajo y las cebollas y los picamos finamente.
- Enjuagamos las espinacas bajo el grifo para eliminar toda la tierra y las dejamos escurrir sobre un paño de cocina limpio. Cuando estén secas, las troceamos y reservamos hasta el momento de usarlas.
- En una sartén de bordes altos o en una cazuela, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los garbanzos cocidos y escurridos y sazonamos al gusto con sal, pimienta y pimentón ahumado.
- Mezclamos bien y cuando los garbanzos cojan temperatura, agregamos las espinacas y los dados de jamón.
- Salteamos todo junto unos 3 o 4 minutos hasta que las espinacas se hayan ablandado. Iremos con cuidado de no chafar los garbanzos al mezclar o remover.
Notas
👩🍳 Consejos de experto para que te queden perfectos
- No cocines demasiado las espinacas: deben quedar tiernas pero con color vivo.
- Añade el pimentón fuera del fuego unos segundos si quieres evitar que se queme.
- Usa un buen aceite de oliva virgen extra, marca la diferencia.
- Si usas garbanzos de bote, lávalos bien para eliminar el exceso de sal.
🔄 Variaciones e ideas para personalizar la receta
- Añade un huevo a la plancha o pochado para un plato más completo.
- Sustituye el jamón por dados de pavo o versión vegetariana sin carne.
- Incorpora un poco de comino o curry para darle un toque diferente.
- Añade tomate natural troceado para una versión más jugosa.
🍷 ¿Con qué acompañar los garbanzos con espinacas?
Este plato combina muy bien con:
- Un vino tinto joven o un blanco seco.
- Pan crujiente para acompañar.
- Una ensalada ligera para completar el menú.
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero las frescas aportan mejor sabor y textura.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque la textura de la espinaca puede cambiar ligeramente.
¿Es una receta saludable?
Sí, es equilibrada, rica en fibra y proteínas, y baja en grasas si controlas el aceite.
💛 Conclusión
Espero que te haya gustado esta receta de garbanzos salteados con espinacas y jamón serrano, porque es de esas elaboraciones sencillas que nunca fallan: rápida, económica y llena de sabor.
Perfecta para el día a día, para llevar en táper o para resolver una comida sin complicaciones, pero con un resultado delicioso.
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Me encanta! Me has trasladadao a mi infancia con este plato, que ya ni recordaba…riquísimo!
un besito
Hola Maite, he preparado los garbanzos para comer hoy y estaban buenísimos, no se tardan nada en preparar y quedan con mucho sabor con las espinacas y los daditos de jamón. Lo preparé muchas más veces. Un abrazo y gracias por poner recetas fáciles
Hola! Ya he preparado esta receta varias veces y me viene genial para llevarla a curro, además es de mi favoritas de la semana. Muchas gracias por las recetas!!!
Hace poco que me he independizado y ando buscando recetas fáciles y rápidas para comer bien. Esta me ha encantado y además es muy completa!!!