Galets rellenos de espinacas y queso con salsa de pimientos

Desde siempre la pasta me ha encantado, en todas sus variedades y con todas sus salsas, pero es ponerme delante un plato de galets rellenos y puedes pedirme lo que quieras a cambio, y ya si llevan algo de queso ¡ni te cuento!

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Es por eso que cuando pasó por mi mente la receta que hoy comparto contigo, no me pude aguantar ni un segundo antes de empezar a correr a la tienda para comprar todo lo necesario.

Y no me digas que no… que seguro que con solo ver la foto se te hace la boca agua igual que a mí, que con solo recordar el intenso sabor a queso con el suave sabor de la espinaca del relleno, en contraste con la salsa de pimiento rojo me vuelvo tarumba.

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Galets rellenos de espinacas y queso con salsa de pimientos

Cómo preparar galets gratinados rellenos de espinacas y queso, acompañados con salsa de pimientos. Un plato sencillo, colorido y resultón.

Servings 2 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana, Mediterránea

Dieta: Baja en sal, Vegetariana

Palabra clave: Espinacas, Galets, Pasta, Pimiento, Queso

Ingredientes

Para los galets rellenos:

• 20 galets grandes
• 250 g de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso emmental
• 100 g de queso gouda
• 200 ml de leche
• 1 cda de maizena o fécula de maíz
• ½ cdita de nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva

Para la salsa

• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla pequeña
• 3 tomates maduros
• 1 hoja laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Instrucciones

Elaboración de los galets rellenos de queso y espinacas

• Primero cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, escurrimos y reservamos hasta el momento de rellenarla.
• Mientras se cuece la pasta, cortamos la cebolla finamente y la pochamos con un poco de aceite. A continuación agregamos las espinacas limpias, escurridas y troceadas y dejamos a fuego medio unos minutos.
• En otra cacerola, a fuego medio, añadimos la leche (reservamos ½ vaso de leche para el paso siguiente), sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y los dos quesos cortados en taquitos pequeños o rallados. Removemos continuamente hasta que se funda el queso.
• Acto seguido, disolvemos la maicena en el medio vaso de leche fría que hemos reservado en el paso anterior y lo mezclamos con el queso ya fundido. Seguimos removiendo hasta que espese y mezclamos con las espinacas, hasta obtener una masa homogénea.
  
• Dejamos templar la masa de queso y espinacas (lo justo para no quemarnos las manos) y rellenamos nuestros galets.

Elaboración de la salsa de pimiento rojo

• Limpiamos y troceamos finamente los pimientos y la media cebolla.
• A continuación, y mientras se va sofriendo el pimiento junto con la cebolla y un chorrito de aceite, pelamos los tomates y los cortamos a taquitos. Lo añadimos al sofrito, salpimentamos, agregamos una hoja de laurel y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa está lista.
  
• Vertemos la salsa en el fondo de una fuente apta para horno, colocamos los galets rellenos de queso y espinacas encima y los espolvoreamos con un poco de queso rallado.
• Los introducimos unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba para que se gratinen.

Y una vez más, ya tenemos una receta de lo más rica y completa, sin complicarnos mucho la vida. Espero que te haya gustado esta receta de galets rellenos de espinacas y queso con salsa de pimientos y que te animes a prepararlos, pues son sencillos de elaborar, quedan muy vistosos y están super ricos.