La Indicación Geográfica Protegida «Mantecados de Estepa» no certifica calidad. Tampoco certifica que el dulce se haya hecho a mano, ni que la receta venga de una abuela. Certifica que el producto se ha fabricado y envasado dentro del término municipal de Estepa cumpliendo unos rangos de composición fijados en un pliego público, que desde […]
Categoría: Cocina
De la cocina de casa a tu propio negocio: qué necesitas para abrir un obrador, catering o food truck
Preparar tartas por encargo o cocinar para celebraciones puede hacerte pensar en dar el siguiente paso. Pero convertir esas recetas en tu trabajo requiere algo más que recibir pedidos: necesitas un espacio adecuado, organizar la producción y comprobar que los números salen. Antes de comprar maquinaria, conviene decidir qué vas a ofrecer y cómo vas […]
Cómo elegir mangos y disfrutarlos en recetas dulces y saladas
Un mango en su punto tiene algo que invita a seguir comiendo: una pulpa jugosa, un aroma delicioso y ese dulzor que combina igual de bien con un yogur que con una ensalada. Sin embargo, para disfrutarlo de verdad conviene prestar atención a cómo lo elegimos, cuándo lo cortamos y qué uso queremos darle en […]
Tipos de cafeteras: diferencias, ventajas y cuál elegir
Para los españoles, el café es mucho más que una simple bebida reconfortante con la que arranca la mañana. Es prácticamente una seña de identidad, la excusa perfecta para hacer una pausa en la jornada laboral y un ritual social que nos gusta compartir alrededor de la mesa. Sin embargo, en ocasiones, nos resulta difícil […]
Cómo elegir ingredientes aromáticos para pequeños productores de alimentos
Todo empieza con un olor. Parece fácil… Abres una bolsa de tomillo pruebas una muestra, alguien dice «sí, esto huele bien!!!» y ya está. Bueno, no está. En un obrador pequeño ese olor tiene que sobrevivir a la mezcla, al horno, al envase — y a varios días olvidado en almacén. Ahí empiezan las sorpresas, […]
Tarros con nombre propio. La pegatina que convierte una receta casera en un regalo
El otoño cierra el año de las conservas en la cocina española. Los últimos tomates se embotan, los membrillos se vuelven dulce, los pimientos acaban en vinagre, y los tarros se acumulan en la despensa justo cuando se acerca la temporada de regalar. Quien hace conservas acaba siempre regalando tarros, es ley de cocina. En […]
Conservas en la cocina: cómo aprovecharlas para preparar platos fáciles y sabrosos
Las conservas son uno de esos ingredientes que merece la pena tener siempre en la despensa. Permiten improvisar una comida cuando falta tiempo, ampliar las posibilidades de una receta y disponer de determinados alimentos durante largos periodos sin necesidad de planificar la compra cada pocos días. Bien utilizadas, además, pueden convertirse en mucho más que […]
Cocinar mejor: la importancia de inspirarse en nuevos sabores
A quienes disfrutamos cocinando nos ocurre algo curioso: cuanto más tiempo pasamos entre fogones, más interés tenemos por descubrir nuevas ideas, técnicas e ingredientes. Los libros de cocina, los programas gastronómicos y las recetas online son una fuente constante de inspiración, pero hay otra forma muy interesante de aprender: salir a comer fuera y observar […]
Gelatec 1800 de Cecotec: características y opinión personal ¡la pongo a prueba!
Hacer helado en casa ya no es ese proceso largo, pesado y un poco caótico que requiere experiencia o mil utensilios. Con la Gelatec 1800 de Cecotec, la idea cambia por completo: ahora puedes preparar helados, sorbetes y bebidas heladas de forma rápida, limpia y bastante intuitiva, incluso aunque no tengas mucha experiencia en cocina. […]
El placer de disfrutar de una buena comida en casa
A veces una comida especial no tiene que ver con una fecha concreta. Simplemente aparece un día en el que apetece cocinar algo distinto y dedicar un poco más de tiempo a la mesa. Muchas de las mejores comidas en casa nacen así, casi sin planearlo demasiado. Cocinar en casa tiene algo muy cotidiano, pero […]