Hacer salmón con verduras en papillote en la olla lenta es muy fácil. El resultado es un delicioso salmón, muy jugoso y lleno de sabor.
En esta ocasión yo lo he acompañado por pimiento rojo, verde y cebolleta tierna, pero si lo prefieres puedes añadir tiras de calabacín, zanahoria, puerro, berenjena,… o la verdura que más te guste o esté en temporada.
Hacer un papillote es muy sencillo, solo tenemos que asegurarnos de utilizar un papel de horno liso (que no sea rugoso) y de cerrarlo muy bien para que no se escape el vapor ni los jugos durante la cocción.
La técnica del papillote combina la cocción al horno y al vapor, pues el alimento de cocina en su propio vapor y jugo. De esta manera conseguimos un plato muy aromático, jugoso y saludable, ya que no es necesario agregar grasas para obtener un resultado fantástico.
El tiempo de cocción es muy corto, pues en apenas 1 hora aproximadamente (dependiendo de la marca o modelo de olla lenta utilizado y del grosor del filete de salmón), tendremos una sana y deliciosa cena en olla lenta.
Ingredientes para el salmón con verduras en papillote en crockpot (para 2 personas):
- 2 porciones de salmón hermosas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- Un manojo pequeño de cebolleta tierna
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Brotes frescos
Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:
Elaboración del salmón con verduras en papillote en crockpot:
En primer lugar limpiamos el limón y lo cortamos en rodajas.
Extendemos una hoja de papel de horno y colocamos en el centro las rodajas de limón. Sobre el limón colocaremos los lomos de salmón y salpimentamos al gusto.
Sobre el salmón colocaremos los pimientos y la cebolleta cortados en tiras finas. Aderezamos con una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Para hacer el papillote es importante que envolvamos muy bien el pescado y las verduras con el papel. En caso de que no nos quede bien sellado, pondremos otra hoja de papel de horno por encima de la primera, de modo que no se pueda escapar el vapor ni el jugo que suelte.
Colocamos en el fondo de la Crock-Pot y dejamos cocinar en ALTA durante 1 hora.
Pasado este tiempo desenvolvemos con cuidado el pescado lo servimos con unos brotes tiernos por encima para darle un toque fresco y crujiente.
Que pinta tiene, mira que no se me habría ocurrido hacer un papillote en la olla, que sepas que va a ser una de mis cenas la semana que viene, y también le pondré esos brotecitos crujientes, que seguro le dan un toque buenísimo. Besos y mil gracias por participar!!