Hoy voy a explicarte cómo preparar en casa unas albóndigas caseras de forma sencilla y sin complicaciones. Es cierto que muchas veces recurrimos a las albóndigas ya preparadas para ahorrar tiempo, pero si aprovechas y haces una buena cantidad para congelar, el esfuerzo extra merece totalmente la pena.
Bajo mi punto de vista, el resultado no es comparable: el sabor, la textura y la jugosidad de unas albóndigas hechas en casa no tienen nada que ver con las que encontramos en el supermercado.
Además, estas albóndigas son tan versátiles que sirven como base para infinitas recetas. De hecho, en el blog puedes encontrar varias ideas deliciosas: pincha aquí para ver algunas de las mejores recetas con albóndigas.
Albóndigas caseras fáciles y jugosas (para usar o congelar)
Ingredientes
- 1,500 kg carne picada de vacuno, pollo, pavo, cerdo o mixta
- 75 g pan del día anterior
- 100 ml leche o bebida vegetal
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas frescas o secas, al gusto
- Harina (cantidad necesaria para rebozar)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Vamos a empezar rallando la cebolla y los ajos. Yo lo hago con el procesador de alimentos, ya que queda igual de bien que a mano y nos ahorra mucho tiempo.
- A continuación, cortamos en trozos pequeños el pan y lo colocamos en un cuenco junto con la leche templada para que se reblandezca.
- En un bol amplio introducimos la carne picada junto con la cebolla, los ajos, el pan y los huevos. Salpimentamos al gusto y, opcionalmente agregamos hierbas aromáticas frescas o secas, y mezclamos todo muy bien con las manos.
- Ya solo nos quedará, con la ayuda de nuestras manos, ir haciendo bolitas del tamaño deseado, y pasarlas por un poco de harina. En este momento ya las tenemos listas para usar o para congelar.
Notas
Consejos de experta para que queden perfectas
- No aprietes demasiado la masa al formar las albóndigas: así quedarán más tiernas.
- Escurre bien el pan antes de añadirlo para evitar exceso de humedad.
- Si las vas a congelar, colócalas primero separadas en una bandeja y luego pásalas a una bolsa: no se pegarán.
Variaciones e ideas para personalizarlas
- Mezcla vacuno y cerdo para unas albóndigas aún más jugosas.
- Añade un poco de queso rallado a la masa para un extra de sabor.
- Agrega el romero, tomillo, perejil o hierbas provenzales según la receta final.
¿Con qué acompañar estas albóndigas?
- Con salsa de tomate casera y un buen pan.
- En guisos tradicionales con patatas.
- Con pasta, arroz blanco o incluso como relleno de bocadillos.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se pueden congelar las albóndigas caseras?
Sí, se congelan perfectamente una vez formadas y rebozadas en harina.
¿Qué carne es mejor para hacer albóndigas?
La de vacuno funciona muy bien, aunque también puedes usar cerdo, pollo, pavo o una mezcla.
¿Puedo hacerlas más pequeñas o más grandes?
Sí, solo ajusta el tamaño según la receta en la que vayas a usarlas.
Conclusión
Preparar albóndigas caseras en casa es más fácil de lo que parece y el resultado merece muchísimo la pena. Son versátiles, sabrosas y perfectas para tener siempre a mano en el congelador.
Si te animas a prepararlas, cuéntame cómo las haces tú y en qué receta las usas. ¡Me encantará leerte!
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mmmmmm es una de mis recetas favoritas! Besos
http://www.sweetlive.es
Normal, con lo ricas que están!!! jeje
un besito guapa