Para este plato de polenta con kale al vapor, tomatitos asados y queso azul hemos combinado diferentes técnicas de cocción que nos proporcionan un resultado de lo más sabroso.
El resultado es un plato fácil y rápido de preparar, a la vez que muy completo y sabroso. La guinda del plato lo proporcionan los tomates cherry asados junto a unas ramas de romero y el queso azul, que le dan cuerpo y elevan de categoría este sencillo plato.
Por qué te va a encantar esta polenta con kale
La base cremosa contrasta con las hojas de kale y los tomates que se abren en el horno. El queso azul se añade al final, de modo que puedes repartirlo a tu gusto sin ocultar el sabor de las verduras. Además, el jugo del asado sirve para dar sabor a la polenta al montar el plato.
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Aunque utilizamos horno, olla y vaporera, las cocciones se pueden organizar en paralelo. Mientras se asan los tomates, prepara los otros componentes y ten los platos listos. Así podrás servirlo todo caliente, justo cuando la polenta tiene una textura más suave.
Vídeo recomendado
En este vídeo de pollo a la parmesana con polenta cremosa puedes ver otra manera de preparar una base de polenta. Es una receta diferente, con parmesano y pollo; no muestra esta combinación de kale, tomates asados y queso azul. Te puede resultar útil para familiarizarte con la textura y con el removido de la polenta.
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Cómo preparar polenta con kale, tomates y queso azul
La ficha reúne las cantidades para dos personas y el paso a paso. Reserva unos 15 minutos para preparar los ingredientes y organiza las cocciones a la vez para reducir la espera entre un componente y otro.
Polenta con kale al vapor, tomatitos asados y queso azul
Ingredientes
- 150 g de polenta
- 445 g de caldo de verduras (o agua)
- 250 g de tomatitos cherry de colores
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 manojo de kale
- Queso azul al gusto
- Sal
- Pimienta
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Limpiamos los tomatitos y los colocamos en una fuente apta para horno junto a los ajos cortados por la mitad y sin pelar y el romero. Salpimentamos al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos o hasta que se empiecen a abrir a 180 ºC.
- Calentamos el caldo de verduras en una olla y, cuando empieza a hervir bajamos el fuego y agregamos la polenta en forma de lluvia. Mezclamos, salpimentamos al gusto y la dejaremos cocinar unos 10 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego, añadimos 1 cucharada de mantequilla y mezclamos.
- Limpiamos las hojas de kale, las troceamos y las cocinamos unos 5 minutos en la vaporera. Verás como rápidamente disminuye su volumen.
- Servimos la polenta y repartimos la kale, los tomates y el jugo que han soltado por encima.
- Finalmente añadimos unos tacos de queso azul por encima.
- Servimos inmediatamente, antes de que se enfríe.
Notas
Consejos para una polenta cremosa
Comprueba qué polenta tienes. La instantánea y la tradicional no necesitan el mismo tiempo ni siempre la misma proporción de líquido. Las cantidades y los 10 minutos de la ficha corresponden a esta preparación; contrasta las indicaciones del envase y ajusta el caldo y la cocción si tu producto lo requiere.
Añádela en forma de lluvia. Incorpórala poco a poco al caldo mientras remueves, en lugar de volcarla de golpe. Continúa mezclando a fuego suave y pasa por el fondo y los bordes para evitar que se agarre.
Aprovecha los tomates y su jugo. Precalienta el horno a 180 ºC y vigila el punto: deben empezar a abrirse. Al servir, recupera el líquido de la fuente. Los ajos se asan con piel; si quieres aprovechar su pulpa, retira la piel antes de llevarla al plato.
Ten los acompañamientos listos antes de servir
Variaciones con otras verduras y quesos
Si quieres variar la receta, puedes probar con espinacas en lugar de kale. Son hojas más delicadas, de modo que deberás ajustar su cocción y escurrirlas bien. No necesitan necesariamente los mismos cinco minutos de vapor que se indican para el kale.
Para un sabor más suave, puedes sustituir el queso azul por un queso de cabra tierno o por queso rallado. Son propuestas de variación: el sabor y la forma en que se funde cada queso serán distintos. Añade una cantidad pequeña, prueba y decide si necesitas más.
¿Con qué acompañar este plato de polenta?
Puedes servirlo como plato principal y acompañarlo con una ensalada sencilla de hojas y pepino. Si prefieres repartirlo en porciones más pequeñas, también puede funcionar como guarnición de huevos o verduras a la plancha. Ajusta las raciones según el resto del menú.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar agua en lugar de caldo?
Sí, es la alternativa que aparece en los ingredientes. Con agua, la base tendrá un sabor más suave y cobrarán más protagonismo el romero, el jugo de los tomates y el queso azul. Prueba el conjunto antes de añadir más sal.
¿Por qué se me queda demasiado espesa?
La polenta absorbe líquido durante la cocción y se afirma cuando pierde calor. También influye el tipo de producto. Incorpora caldo caliente poco a poco mientras remueves; así puedes controlar la textura sin dejarla demasiado líquida.
¿Puedo dejar los componentes preparados?
Puedes adelantar los tomates y las verduras y conservarlos refrigerados por separado. La polenta queda más cremosa recién hecha; si la recalientas, necesitará líquido y removido para volver a suavizarse. Monta el plato después de calentar los componentes.
¿Es una receta sin gluten?
El maíz es un ingrediente sin gluten, pero para adaptar el plato a una dieta sin gluten debes comprobar la polenta, el caldo y el resto de productos envasados, incluido el queso. No basta con revisar únicamente la harina de maíz.
¿Puedo quitar el queso azul?
Sí, puedes omitirlo o elegir uno de los quesos más suaves propuestos. El resultado tendrá menos intensidad. Si buscas una versión sin lácteos, también tendrás que adaptar la mantequilla, por lo que cambiará el acabado de la base.
Una forma sabrosa de disfrutar la polenta
Lo que más me atrae de este plato es la combinación de una base suave con el jugo de los tomates y el carácter del queso azul. Es una idea sencilla para salir de las guarniciones habituales. Cuéntame con qué queso la prepararías y guarda la receta para tu próximo menú.
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