Descubre cómo hacer el clásico budín de banana sin TACC, ideal para disfrutar como merienda, desayuno o para tener siempre a mano. Una opción práctica, esponjosa y libre de gluten.
Budín de banana sin gluten: receta fácil y deliciosa
Ingredientes
- 2 huevos (100 g)
- 100 g aceite de girasol
- 50 g de azúcar común
- 1 taza premezcla sin gluten (150 g)
- 2 bananas medianas bien maduras (300 g)
- 1 cucharada polvo de hornear (5 g)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Prepara la budinera: engrasa y enharina con premezcla sin gluten.
- En un bowl, machaca las bananas y mezcla con los huevos, el azúcar y el aceite hasta integrar bien.
- Incorpora la premezcla y el polvo de hornear, mezclando suavemente hasta que la masa quede homogénea.
- Vierte la preparación en el molde y cocina entre 30 y 40 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un cuchillo: si sale limpio, está listo.
- Retira del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda con cuidado.
¿Por qué elegir esta receta?
- Fácil y rápida: en solo 10 minutos tienes la masa lista, la cual estará horneada en menos de 1 hora.
- Libre de gluten y lactosa: ideal para celíacos o personas con intolerancias.
- Versátil: queda bien esponjoso y podrás congelarlo en porciones.
Consejos extra
- Utiliza bananas bien maduras para obtener mayor sabor y dulzura natural.
- Para un toque especial, podrás agregar nueces picadas, chips de chocolate sin gluten o esencia de vainilla.
- Guárdalo en un recipiente hermético o congélalo en porciones individuales para conservarlo mejor.
Información nutricional (por porción de 55 g)
| Nutriente | Cantidad |
| Energía | 164 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Azúcares | 4 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 2 g |
¿Por qué es importante usar productos certificados sin gluten?
En las recetas sin TACC, la elección de los ingredientes es clave. Los productos aptos para celíacos están elaborados en entornos controlados para evitar contaminación cruzada y cuentan con certificación oficial (como el logo de la espiga tachada).
Usar productos certificados te asegura que el budín sea 100% seguro para personas con enfermedad celíaca.
Tip: siempre verifica que el paquete tenga el símbolo “sin TACC”/”sin Gluten” y fecha de vencimiento vigente.
¿Puedo compartir este budín con personas que no comen sin gluten?
¡Sí! Esta receta es tan rica y esponjosa que nadie va a notar la diferencia. Es ideal para compartir en reuniones, cumpleaños o meriendas familiares. Además, al no tener lácteos, también puede ser apta para personas con intolerancia a la lactosa (según los ingredientes que elijas).
Cuidado con la contaminación cruzada en casa
Si en tu cocina también se preparan alimentos con gluten, es importante tomar precauciones:
- Utiliza utensilios, batidoras y bowls limpios y exclusivos.
- No apoyes el budín en superficies contaminadas con harina común.
- Evitá usar el mismo horno si se está cocinando pan o pizza con gluten al mismo tiempo.
¿Qué es el gluten y por qué evitarlo?
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
En las personas con enfermedad celíaca, su consumo genera una reacción autoinmune que daña el intestino delgado, impidiendo la correcta absorción de nutrientes.
También hay personas con sensibilidad al gluten no celíaca que experimentan molestias digestivas al consumirlo, aunque no desarrollen una reacción autoinmune.
Por eso, en una dieta sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), es fundamental eliminar todos los productos que contengan gluten o hayan estado en contacto con él.
Cocinar opciones como este budín de banana sin gluten ayuda a cuidar la salud sin resignar sabor ni textura.
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