Si buscas un postre bonito, fácil y sin horno, este pastel de gelatina con fruta y yogur es justo lo que necesitas. Tiene tres capas suaves, cremosas y llenas de sabor que no solo quedan preciosas al cortar, sino que además resultan ligeras y muy agradables.
Preparar un pastel de gelatina con fruta y yogur es muy fácil. El resultado es un precioso pastel con 3 capas diferentes y deliciosas. La primera capa es de gelatina de arándanos y arándanos frescos; la segunda de yogur con arándanos y la tercera de yogur natural.
En esta ocasión yo he usado gelatina sabor arándanos y arándanos frescos, pero podrás hacerlo con la fruta y el sabor de gelatina que más te guste. Con fresas o frambuesas también queda un pastel espectacular.
💛 ¿Por qué te va a encantar esta tarta fría de gelatina?
Esta tarta fría de gelatina, fruta y yogur es perfecta para el verano, no solo porque está deliciosa y se toma bien fresquita, si no porque además para prepararla no necesitaremos encender el horno ni los fogones.
Además:
- Es una receta fácil y sin complicaciones
- Perfecta para preparar con antelación
- Ideal como postre ligero después de comidas copiosas
- Apta para toda la familia
- Muy vistosa, perfecta para celebraciones
Hacer esta tarta es muy fácil, solo tendrás que asegurarte de que la primera capa ha cuajado bien antes de añadir la siguiente. De esta manera conseguiremos un efecto de color degradado que queda precioso y de lo más vistoso.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pastel de gelatina con fruta y yogur, receta fácil
Ingredientes
Para la capa de gelatina y fruta
- 1 sobre gelatina sabor arándanos
- 1 taza arándanos
- 400 ml agua
Para la capa de yogur y fruta
- 750 g yogur natural azucarado
- 50 g arándanos
- 10,5 hojas de gelatina neutra
- Colorante morado (opcional)
Para la capa de yogur
- 750 g yogur natural azucarado
- 10,5 hojas de gelatina neutra
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Para hacerla, lo primero que haremos será colocar la gelatina de arándanos en un cuenco y agregar la mitad del agua bien caliente. Podrás calentarla en el microondas o en un cazo, pero tiene que estar caliente para disolver la gelatina y que no nos queden grumos. Mezclamos bien y, cuando esté completamente disuelta, agregamos el resto del agua.
- Con la ayuda de un pincel engrasamos muy bien el molde que vayamos a utilizar con aceite o spray antiadherente. Es importante que untemos bien todos los recovecos del molde para que la gelatina no se pegue.
- Vertemos una parte de la gelatina en el fondo del molde y repartimos un puñado de arándanos en la base. Llevamos el molde unos 10 minutos al congelador o hasta que cuaje. Pasado este tiempo vertemos con cuidado el resto de la gelatina en el molde y volvemos a llevar al congelador otros 15 minutos o hasta que haya cuajado. Solo si lo hacemos de esta manera conseguiremos que los arándanos queden en el fondo y no floten en la gelatina.
- Para hacer la segunda capa podemos usar yogur sabor arándanos o bien yogur natural más arándanos frescos. Si usamos la segunda opción, trituramos los arándanos con un procesador de alimentos o los machacamos con un tenedor, no importa quede un puré perfecto. Mezclamos los arándanos con el yogur.
- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos y las llevamos al microondas durante 10 segundos o hasta que se hayan derretido (es importante que no lleguen a hervir). Añadimos la gelatina al yogur y mezclamos bien.
- En caso de que haya quedado un color muy clarito podremos darle intensidad con una gota de colorante morado. Mezclamos muy bien.
- Cuando la primera capa de gelatina esté firme, vertemos con mucho cuidado la segunda. La repartimos bien y volvemos a llevar al congelador unos 15 minutos o hasta que haya cuajado.
- Para hacer la última capa de yogur, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos y las llevamos al microondas durante 10 segundos o hasta que se hayan derretido. La mezclamos muy bien con el yogur y con mucho cuidado lo vertemos en el molde.
- Dejaremos reposar en la nevera unas 6 horas para que cuaje perfectamente.
- Pasado este tiempo ya podremos desmoldar el pastel de gelatina y yogur. Para hacerlo nos humedecemos las manos y vamos despegando con mucho cuidado la gelatina de los bordes. Seguiremos despegándola hasta que veamos el fondo. En mi caso el molde tiene muchos recovecos, por lo que de esta manera no he conseguido despegar completamente el pastel. Para acabar de despegarlo, rellenamos un cuenco con agua caliente y sumergimos la base del molde unos segundos. Es importante que no entre agua dentro del pastel y que no lo dejemos demasiado tiempo, pues el calor empieza a derretir la gelatina y se nos deformaría.
- Colocamos un plato sobre el molde y con cuidado le damos la vuelta. Verás como el pastel sale entero y con una forma preciosa.
- Recuerda conservar esta tarta fría de gelatina y yogur en la nevera hasta el momento de servirla. Bien fresquita es toda una delicia.
Notas
👩🍳 Consejos de experto para que el pastel de gelatina quede perfecto
- Respeta los tiempos de cuajado: es clave para que las capas no se mezclen.
- Vierte las capas con cuidado, mejor con una cuchara o espátula para no romper la anterior.
- No calientes en exceso la gelatina, debe disolverse sin hervir.
- Si quieres un acabado más limpio, usa un molde de silicona o bien engrasado.
- Para desmoldar fácilmente, el truco del agua caliente en la base es infalible (sin pasarse de tiempo).
🍓 Variaciones e ideas para personalizar tu pastel de gelatina
- Cambia los arándanos por fresas, frambuesas, mango o melocotón.
- Usa yogur griego para una textura más cremosa.
- Sustituye el yogur azucarado por natural y añade miel o edulcorante.
- Añade trocitos de fruta entre capas para más textura.
- Puedes jugar con colores para hacer una versión más llamativa.
🍽️ ¿Cuándo servir este pastel de gelatina y yogur?
Esta tarta fría es perfecta para preparar con antelación y llevar a comidas o reuniones, pues el yogur y la gelatina son dos ingredientes que suelen gustar tanto a niños como a adultos.
Funciona especialmente bien como:
- Postre de verano
- Tarta ligera para celebraciones
- Dulce refrescante después de una comida abundante
Además queda un pastel tan bonito que seguro te van a pedir la receta.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs optimizadas para SEO)
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar un pastel de gelatina y yogur?
Entre 6 y 8 horas en nevera para que quede firme y bien estructurado.
¿Se puede hacer con otra fruta?
Sí, puedes usar fresas, frambuesas, mango o la fruta que prefieras. Cuidado con frutas como el kiwi o la piña, ya que impiden que la gelatina cuaje. Tendrás que usarlos en almíbar o darles un poco de cocción antes.
¿Por qué se mezclan las capas?
Porque la capa anterior no estaba completamente cuajada o se vertió demasiado rápido.
¿Se puede hacer sin gelatina?
No en esta receta, ya que la gelatina es la que aporta estructura al pastel.
Espero que te haya gustado esta receta de pastel de yogur, fruta y gelatina y que te animes a prepararlo, porque es súper sencillo, vistoso y perfecto para los días de calor.
Es de esas recetas que siempre funcionan y que apetece repetir.
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