Si estás buscando una alternativa saludable a los patés tradicionales, este paté de lentejas y pimiento asado te va a encantar. Es una receta muy fácil, cremosa y llena de sabor que puedes preparar en apenas unos minutos y que resulta perfecta para desayunos, aperitivos o cenas rápidas.
Esta es una receta vegana sin gluten muy sencilla que gustará a todo el mundo, pues los patés de legumbres o hummus se están popularizando en el momento aperitivo o picoteo.
La combinación de las lentejas con el pimiento rojo asado queda increíblemente rica: suave, ligeramente dulce y con muchísimo sabor. Además, al llevar ingredientes sencillos y nutritivos, obtenemos un paté vegetal saludable, saciante y perfecto para toda la familia.
Lo mejor es que puedes usar lentejas ya cocidas de bote para ahorrar tiempo, así que es una de esas recetas rápidas y prácticas que siempre vienen bien para tener algo rico preparado en la nevera.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar paté de lentejas?
Este paté vegetal de lentejas es super sabroso, y ello es gracias a los siguientes ingredientes:
- Lentejas: podremos preparar paté de lentejas con cualquier variedad de lentejas (incluso con cualquier legumbre que te guste). En esta ocasión yo estoy usando lenteja pardina cocinada en casa, pero para ahorrar tiempo podrás usar lentejas de bote.
- Pimiento rojo asado: proporciona color y aroma al paté. Si te gustan los pimientos asados, disfrutarás comiendo este paté, pues es uno de los sabores predominantes en la receta.
- Tahini: aporta sabor y nutrientes a la crema. Si te cuesta encontrarlo o no te gusta, podrás omitirlo.
- Tomate seco en aceite de oliva: aportan un delicioso aroma al paté, además usaremos también el aceite en la receta para aportar todavía más sabor.
- Nueces: aunque podrás sustituirlas por almendras o anacardos (e incluso por cualquier fruto seco que te guste).
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
Por qué te va a encantar este paté vegetal de lentejas
Este dip de lentejas y pimiento rojo tiene muchísimas ventajas:
- Es una receta vegana y sin gluten.
- Resulta muy fácil y rápida de preparar.
- Tiene una textura cremosa perfecta para untar.
- Es ideal para aperitivos, tostadas o bocadillos.
- Está hecho con ingredientes sencillos y saludables.
- Se conserva muy bien en la nevera.
- Es una forma diferente y deliciosa de comer legumbres.
Además, queda muchísimo más sabroso de lo que parece y suele gustar incluso a quienes no son muy fans de las lentejas.
Un paté saludable, nutritivo y lleno de sabor
Este paté de lentejas y pimiento rojo asado es muy fácil de elaborar, pues con unos pocos ingredientes obtendremos una crema suave, deliciosa y nutritiva con la que podremos untar nuestras tostadas, bocadillos e incluso dipear sin remordimientos.
Esta es una receta vegana sin gluten muy sencilla que gustará a todo el mundo, pues los patés de legumbres o hummus se están popularizando en el momento aperitivo o picoteo.
Las lentejas son super saludables y una legumbre imprescindible en nuestra dieta. Tienen gran cantidad de proteínas, fibra y son fuente de vitamina B y ácido fólico. Nos ayudan también a prevenir la anemia y combaten el cansancio físico y mental.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Paté de lentejas y pimiento asado. Fácil, sano y vegano
Ingredientes
- 500 g lenteja cocida
- 70 g tomates secos en aceite de oliva
- 450 g pimiento rojo asado (3 unidades)
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva (el aceite de la conserva de tomates secos)
- 1 cdita tahini
- 30 g nueces
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Para preparar esta receta necesitaremos lentejas ya cocidas, por lo que podremos utilizar lentejas de bote o bien cocerlas en casa. Aquí te dejo una guía completa sobre cómo cocer lentejas en casa de forma muy fácil.
- A continuación asaremos los pimientos rojos. Para hacerlo los enjuagamos muy bien ara eliminar los restos de tierra y los colocamos en una bandeja de horno. Los llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo y lo dejaremos unos 30 minutos, o hasta que veamos que el pimiento se ha ablandado.
- Cuando los pimientos estén asados, los dejaremos enfriar por completo. En este momento la piel saldrá muy fácilmente y sin ningún esfuerzo tirando suavemente de ella. Eliminamos también el corazón y las semillas.
- Cuando las lentejas y los pimientos asados se hayan enfriado, podremos preparar el paté. Para ello, en el vaso del procesador de alimentos colocaremos todos los ingredientes: las lentejas, el pimiento rojo asado, los tomates secos en aceite de oliva, las nueces, el tahini, sal y pimienta al gusto y un par de cucharadas del aceite de los tomates secos.
- Trituramos muy bien a máxima potencia durante 1 minuto, o hasta conseguir un paté cremosos y suave.
- En este momento, lo probaremos y corregiremos de sal o pimienta si fuese necesario.
- Lo serviremos en un cuenco y agregaremos un chorrito del aceite de oliva de los tomates secos por encima.
- Y así de fácil ya lo tendremos listo para untar en tostadas o para dipear con picos de pan o crudités.
Notas
Consejos para conseguir un paté cremoso y lleno de sabor
Aunque esta receta es muy sencilla, hay algunos trucos que ayudan muchísimo a conseguir una textura perfecta.
- Usa pimientos bien asados. Cuanto más tiernos y caramelizados estén los pimientos, más sabor tendrá el paté.
- Tritura con paciencia. Para conseguir una crema suave y homogénea es importante triturar bien todos los ingredientes durante al menos un minuto.
- Ajusta la textura a tu gusto. Si quieres un paté más ligero y untable, puedes añadir un poco más de aceite o una cucharada de agua fría.
- Prueba antes de servir. El sabor cambia bastante según el tipo de tomate seco o el punto de sal, así que merece la pena ajustar el sazonado al final.
- Déjalo reposar unos minutos. Reposado en frío gana muchísimo sabor y la textura mejora todavía más.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
Este paté admite muchísimas versiones diferentes según los ingredientes que tengas en casa:
- Sustituye las nueces por anacardos o almendras.
- Añade un poco de comino o pimentón ahumado.
- Incorpora ajo asado para un sabor más suave.
- Agrega unas gotas de limón para darle frescor.
- Usa garbanzos o alubias en lugar de lentejas.
- Añade un toque picante con cayena o chile.
También puedes convertirlo en una crema más ligera añadiendo un poco de yogur vegetal o queso crema si no necesitas que sea vegano.
¿Con qué acompañar el paté de lentejas?
El paté de lentejas y pimiento rojo asado es perfecto para untar en las tostadas del desayuno, pues es una fuente natural de energía a la vez que nos ayuda a mantenernos saciados y no aporta demasiadas calorías.
Este paté también es perfecto para untar y rellenar todo tipo de panes y bocadillos, ya sea solo o junto con otros ingredientes.
Su textura cremosa lo hace perfecto para dipear, ya sea con picos de pan o bien con bastoncitos de frutas y verduras frescas (crudités).
Incluso es perfecto para una comida o cena exprés, pues junto con un poco de arroz o quinoa cocidos y unas verduras salteadas obtendremos un plato completo, nutritivo, saciante y super saludable.
En esta ocasión yo lo estoy acompañando con pan tostado 100% espelta integral.
También queda delicioso con:
- Crackers integrales.
- Pan de semillas.
- Bastones de zanahoria o pepino.
- Tortitas de arroz o maíz.
- Wraps y sandwiches vegetales.
Preguntas frecuentes sobre el paté de lentejas
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocerlas?
No es obligatorio, pero sí recomendable. Ésta es la razón:
¿Cuánto dura este paté casero en la nevera?
Bien conservado en un recipiente hermético, aguanta perfectamente entre 3 y 4 días en frío.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo. Lo ideal es removerlo bien antes de servir.
¿Puedo usar lentejas de bote?
Sí, de hecho es una opción perfecta para ahorrar tiempo. Solo tendrás que enjuagarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
¿El tahini es imprescindible?
No. Aporta cremosidad y sabor, pero puedes omitirlo si no tienes o sustituirlo por un poco más de frutos secos.
¿Con qué se puede servir este paté vegetal?
Es perfecto para tostadas, sandwiches, crudités, crackers o como dip en aperitivos.
Paté de lentejas y pimiento rojo. Fácil, sano y vegano
Un aperitivo saludable y facilísimo de preparar
Espero que te haya gustado esta receta de paté vegano de lentejas y pimiento rojo y que te animes a prepararlo, porque queda realmente delicioso. Es una receta muy sencilla, nutritiva y perfecta para tener siempre algo rico y saludable listo en la nevera.
Me encanta especialmente porque sirve para muchísimas cosas: desayunos, aperitivos, cenas rápidas o incluso para preparar bocadillos diferentes y llenos de sabor.
Si te animas a hacerlo, cuéntame en comentarios cómo lo has acompañado o qué versión has preparado en casa. Y si te ha gustado la receta, no olvides compartirla para que más gente descubra este paté vegetal tan fácil y resultón.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi canal de Youtube «Antojo en tu cocina» y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram. Déjame un comentario con una estrella en cualquiera de ellas para saber que te gusta mi trabajo 
Que rico tiene que estar este paté de lentejas, me viene genial porque comemos legumbres de otra manera que no sea la típica y seguro a mi hijos les gusta mucho. Gracias