Pocas cosas hay más reconfortantes que el aroma del strudel de manzana recién horneado. Esa mezcla de manzana, canela y hojaldre dorado convierte cualquier tarde en un momento especial.
Hoy te enseño cómo preparar un strudel de manzana fácil, con ingredientes sencillos y un resultado digno de una pastelería, ideal para compartir con la familia o disfrutar con una taza de café.
Un poco de historia del strudel de manzana
El strudel de manzana (o apfelstrudel, en alemán) es uno de los postres más emblemáticos de la repostería austriaca y alemana. Su origen se remonta al siglo XVII, inspirado en antiguos pasteles turcos y de Europa Central.
Tradicionalmente se elaboraba con una masa muy fina estirada a mano, pero hoy en día es habitual prepararlo con masa de hojaldre, lo que lo hace mucho más rápido y fácil sin perder su esencia.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Strudel de manzana fácil con hojaldre: una receta casera, crujiente y deliciosa
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre rectangular
- 4 manzanas
- 50 g mantequilla sin sal
- 40 g azúcar moreno
- 2 cucharadas canela en polvo
- 60 g nueces picadas
- 60 g uvas pasas
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 huevo batido para pincelar
- 3 cucharadas azúcar blanco para espolvorear
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
Preparar el relleno
- Pela las manzanas y córtalas en dados pequeños.
- Colócalas en una sartén junto con la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y comiencen a soltar su jugo.
- Retira del fuego, deja enfriar por completo y cuela el exceso de líquido*.
- A continuación, mezcla las manzanas con las nueces picadas, las pasas y el pan rallado, que ayudará a absorber la humedad y mantener la textura perfecta del relleno.
Montar el strudel
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia.
- Coloca el relleno en el centro y, con un cuchillo, haz unos cortes diagonales en los bordes para poder trenzar la masa hacia el centro, formando un rollo bonito y decorativo.
- Pincela con huevo batido y espolvorea azúcar blanco por encima.
Hornear
- Hornea en el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado. Si ves que se tuesta demasiado por encima, cúbrelo con papel de aluminio y deja que termine de cocerse sin quemarse.
Enfriar y servir
- Deja enfriar unos minutos antes de cortar.El contraste entre el hojaldre crujiente y el relleno jugoso de manzana y canela es sencillamente irresistible.
Notas
Por qué te va a encantar este strudel de manzana
- Es fácil y rápido: se prepara en menos de 30 minutos.
- Tiene una textura crujiente y un aroma increíble.
- Es ideal para tardes frías, postres otoñales o meriendas especiales.
- Se puede hacer con ingredientes que ya tienes en casa.
Además, su sabor combina a la perfección con una bola de helado de vainilla o una taza de café caliente.
Consejos para que tu strudel salga perfecto
- Usa manzanas firmes, como reineta, golden o granny smith: mantienen mejor la textura.
- No te saltes el paso de colar el jugo de las manzanas. Es clave para que el hojaldre no se humedezca.
- Si quieres un acabado más brillante, añade una pizca de miel al huevo batido antes de pincelar.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar: así no se romperá al servirlo.
Variaciones que puedes probar
- Añade un toque de ralladura de limón o naranja para darle frescura.
- Sustituye las nueces por almendras o avellanas.
- Agrega un poco de licor (ron o coñac) al relleno para un aroma más intenso.
- Si prefieres una versión más ligera, usa hojaldre integral o sin mantequilla.
☕ ¿Con qué acompañar el strudel de manzana?
El strudel de manzana es delicioso por sí solo, pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, prueba acompañarlo con:
- Una bola de helado de vainilla o nata
- Crema inglesa o natillas caseras
- Yogur natural cremoso con un toque de miel
- Café o té especiado
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, puedes dejarlo montado (sin hornear) unas horas en la nevera y hornearlo justo antes de servir.
¿Cómo se conserva?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera si hace calor. Regrésalo al horno unos minutos antes de servir para recuperar el crujiente.
¿Puedo usar otra fruta?
Sí, esta misma receta queda genial con peras, melocotones o ciruelas.
Mi opinión sobre esta receta
Este strudel de manzana con hojaldre es una de esas recetas que te hacen sentir bien desde que empiezas a prepararla. Tiene ese equilibrio perfecto entre sencillez y resultado espectacular.
Si te gusta cocinar con calma y disfrutar del proceso, esta receta te encantará. Además, es ideal para compartir: en casa, en una merienda con amigos o como postre de domingo.
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