Si hay un olor que huele a cocina casera, es el del pimiento rojo asado. Esa mezcla entre dulzor natural, piel ligeramente tostada y aceite de oliva es puro hogar. Prepararlos en casa es facilísimo, pero el resultado parece sacado de un restaurante tradicional.
En este post te enseño cómo asar pimientos rojos al horno paso a paso, con todos mis trucos para que queden tiernos, jugosos y fáciles de pelar. Además, te cuento cómo conservarlos, cómo usarlos y con qué acompañarlos para que no te falten ideas.
Vídeo paso a paso
Nada mejor que ver cómo se hace. En este vídeo te muestro el paso a paso para que tus pimientos queden perfectos cada vez: tiernos, sin piel y con ese sabor ahumado tan característico. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pimiento rojo asado: cómo hacerlo en horno o freidora de aire (fácil y delicioso)
Ingredientes
- 3 pimientos rojos grandes y carnosos
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y seca bien los pimientos.
- Colócalos enteros en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- De forma opcional, rocíalos con un poco de aceite de oliva y un pellizco de sal.
- Asa durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente tostada.Si prefieres hacerlo en freidora de aire, colócalos en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180ºC unos 20-25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Sácalos del horno y enseguida tápalos unos 10-15 minutos con un paño o papel film mientras se templen: es el truco para que puedas pelarlos sin esfuerzo.
- Con la ayuda de tus manos, retira la piel y las semillas, corta en tiras y guarda el jugo que sueltan: está lleno de sabor.
Notas
Un poco de historia
El pimiento rojo asado es un clásico de la cocina mediterránea. En España y en muchos países del sur de Europa se prepara especialmente en verano y otoño, cuando los pimientos están en su mejor momento.
Tradicionalmente, se asaban directamente sobre las brasas, lo que les aportaba ese aroma ahumado tan especial. Hoy, el horno nos facilita mucho la vida, y el resultado sigue siendo igual de espectacular.
❤️ Por qué te van a encantar estos pimientos asados
- Porque se preparan prácticamente solos: el horno o la freidora de aire hace todo el trabajo.
- Porque son versátiles: puedes servirlos en frío o en caliente, como guarnición, en tostas, ensaladas o platos principales.
- Porque aguantan varios días en la nevera y su sabor mejora con las horas. Además, se pueden congelar para usar en otra ocasión.
- Porque son saludables, ligeros y sin gluten, perfectos para toda la familia.
Además, es una receta ideal para cuando quieres comer bien sin complicarte: mientras el horno trabaja, tú puedes dedicarte a otra cosa.
Consejos para que salgan perfectos
- Usa pimientos rojos grandes y carnosos; los finos tienden a secarse.
- Si te gusta el toque ahumado, añade un chorrito de vinagre o unas escamas de sal ahumada al final.
- No los peles en caliente: deja que reposen tapados 10-15 minutos.
- Guarda el jugo que sueltan al pelarlos: puedes usarlo para aliñar o como base de salsas.
¿Con qué acompañar los pimientos asados?
- Con ajo y perejil: mezcla las tiras asadas con ajo picado, perejil y un poco de vinagre.
- Pimientos asados al ajillo.
- Para ensaladas de legumbres, como por ejemplo esta ensalada de garbanzos con pimiento asado o esta ensalada de garbanzos gourmet.
- Para rellenas empanadillas caseras.
- Para dar más sabor a dips y salsas, como éste dip de lentejas y pimiento asado.
- Con cebolla y tomate asado: una versión más completa, perfecta como primer plato.
- Con queso de cabra o atún: para un aperitivo o cena ligera.
- Con berenjena o calabacín asado: para hacer una deliciosa escalivada catalana.
- Como guarnición, aliñados con un poco de sal y un buen aceite de oliva.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran los pimientos asados?
En la nevera, bien tapados con su jugo y un poco de aceite, aguantan hasta 5 días.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez pelados y fríos. Guarda porciones pequeñas y descongela en la nevera.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, quedan muy bien. A 180 °C durante unos 20-25 minutos, girando a mitad de cocción.
Mi opinión sobre esta receta
Pocas recetas son tan simples y a la vez tan agradecidas.
Cada vez que aso pimientos, la cocina se llena de ese aroma dulce que me recuerda a casa, a domingos tranquilos y comidas sin prisas.
Si nunca los has preparado en casa, te animo a hacerlo: te sorprenderá lo fácil que es y lo mucho que elevan cualquier plato.
Cuéntame
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