Las natillas son una de esas cosas que solemos comprar ya listas en el supermercado o, si queremos hacerlas caseras, nos vamos y compramos esas que vienen en polvo. Pues no, aunque añadamos leche y removamos, o aunque en la etiqueta ponga algo como «sabor casero», no, no lo son.
Yo de vez en cuando también las he comprado, lo admito. Pero después de preparar estas natillas de leche condensada te das cuenta de que casi tardas más en ir a comprar las que ya vienen listas que en preparar estas caseras y de que, en comparación, ¡estas están tremendas!
Ahora ya se nos ha pasado la fiebre de las natillas de leche condensada, pero nos pasamos todo el verano teniéndolas siempre en la nevera. Era ver que quedaban unas pocas y de nuevo a prepararlas.
Lo que más nos gustó de estas natillas es que son irresistiblemente cremosas. ¡Nunca había probado unas natillas tan cremosas! Tienen ese toque justo de dulzor y, ya no hablemos, del toque perfecto que le da la galleta.
Por qué te gustarán estas natillas de leche condensada
- Se preparan con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.
- No necesitas horno.
- Están listas en menos de 30 minutos, aunque después necesitan reposar en la nevera.
- La leche condensada les aporta una textura especialmente cremosa.
- Puedes prepararlas con antelación y tener el postre listo para servir.
- El toque de canela y vainilla combina especialmente bien con la galleta María.
Natillas de leche condensada caseras
Ingredientes
- 500 ml de de leche
- 200 ml de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cda de maicena (fécula de maíz)
- ½ cdta de pasta de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 1 ramita de canela
- 4 galletas María para servir
- 1 cdita de canela molida para decorar
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Separa aproximadamente medio vaso de la leche fría y úsalo para disolver la maicena. Remueve bien hasta que no queden grumos.
- Pon en un cazo el resto de la leche junto con la leche condensada, la vainilla y la rama de canela. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté bien caliente, pero sin dejar que llegue a hervir.
- Bate los huevos en un bol y añádelos al cazo junto con la leche en la que has disuelto la maicena.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con unas varillas para evitar que se pegue al fondo o que se formen grumos. Continúa removiendo durante unos 7 minutos aproximadamente, o hasta que la mezcla haya espesado y tenga una textura cremosa.
- Retira del fuego y saca la rama de canela y la vainilla.
- Reparte las natillas entre los vasos en los que vayas a servirlas y coloca una galleta María encima de cada una.
- Deja que se templen y después guárdalas en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.
- Justo antes de llevarlas a la mesa, espolvorea un poco de canela molida por encima.
Consejos para hacer unas natillas cremosas
- No dejes que la leche hierva. Es importante calentarla bien, pero sin que llegue a hervir antes de añadir los huevos.
- Remueve continuamente mientras espesan. Así conseguirás una textura lisa y cremosa y evitarás que la mezcla se pegue al fondo del cazo.
- Ten paciencia con el espesor. Las natillas todavía estarán algo líquidas cuando las retires del fuego y terminarán de adquirir consistencia al enfriarse en la nevera.
- Disuelve bien la maicena. Hazlo siempre en leche fría antes de incorporarla al cazo para evitar que se formen grumos.
- ¿No te gusta la canela? Puedes preparar las natillas sin ella. También puedes sustituirla por un poco más de vainilla para conseguir un sabor más suave.
Si eres de los que disfrutan del toque aromático de esta especia, puedes descubrir más ideas en mi recopilación de recetas con canela para preparar durante el otoño.
Recetas fáciles para mamás ocupadas, mi libro de cocina real para agendas imposibles. Verlo aquí
Preguntas frecuentes sobre las natillas de leche condensada
¿Puedo preparar las natillas sin canela?
Sí. La canela aporta aroma, pero puedes eliminarla si no te gusta. La vainilla seguirá aportando un sabor muy agradable.
¿Por qué mis natillas no espesan?
Es importante cocinar la mezcla el tiempo suficiente y mantenerla a fuego medio-bajo mientras remueves constantemente. Ten en cuenta además que las natillas espesan más al enfriarse, por lo que no es necesario que estén completamente espesas cuando las retires del fuego.
¿Puedo hacer las natillas con antelación?
Sí. De hecho, es recomendable dejarlas varias horas en la nevera antes de servirlas para que estén bien frías y alcancen su textura final.
¿Cómo conservar las natillas de leche condensada?
Guarda las natillas tapadas en el frigorífico hasta el momento de servir.
¿Puedo utilizar otra galleta?
Sí. Puedes utilizar la galleta que más te guste o servir las natillas sin galleta. La clásica galleta María, sin embargo, combina especialmente bien con la textura cremosa de las natillas.
Son perfectas como postre para una comida familiar y, como podemos prepararlas con antelación, también resultan muy prácticas cuando tenemos invitados.
La verdad es que son especialmente buenas cuando se sirven bien frías, con su galleta María y un poquito de canela por encima. Un postre sencillo, cremoso y de los que siempre apetece repetir.
Si te gustan los postres caseros de toda la vida, también puedes probar mi crema catalana tradicional o el clásico arroz con leche.
Umh… que ricas tienen que estar estas natillas, pues nunca las he comido pero ya me han gustado con solo verlas 🙂 Tomo nota!!
Recetas de una gatita enamorada
Gracias guapa!! un beso!
Que buena pinta, me encantan las natillas y desde que he descubierto que son tan fáciles de hacer más.
Un saludo 🙂
Gracias por pasarte y comentar! un beso enorme!!
Riquísimas!
Un saludo 🙂
Gracias! un beso
ñamñamñam!!!! me apetecen unas!!
Genial!! muaks
Donde estén la natillas caseras que se quite las compradas.
Estas esta pa no dejar nada, buenisimas
Besinos
El toque de Belén
¿Verdad? muchas gracias por pasarte y comentar! un beso!!
Las natillas caseras se notan, de lejos jeje, tiene una pinta exquisita aunque yo personalmente le quitaba la canela, simplemente porque no me gusta mucho su sabor. Un beso
¡Pues sin canela! todo son gustos jejej un beso!!
Unas natillas casera que me encantan!!!
Un beso
gracias por pasarte!Un beso
Que pinta tienen!!!!! Se me ha hecho la boca agua jajaja
Gracias por pasarte y comentar! muaaks
Chica pues a mi nunca me salen, lo intentaré con tus recetas a ver…
:O Prueba con esta receta y si no te salen me cuentas y vemos qué ha podido fallar! un beso!
Pues ya sé en qué voy a gastar la leche condensada que tengo muerta de risa en la despensa 🙂
besos
Ya verás como repites! muaaks
Este postre y el arroz con leche son de los que más me gustan y si, yo también las he comprado hechas, pero como lo casero… no hay nada. ¡Un saludo!
Gracias por pasarte y comentar! fíjate que a mí nunca me ha gustado el arroz con leche.. ¡un beso!
Qué delicia, con recetas como esta no hay quien se resista ajjaja
Gracias por pasarte! feliz semana 🙂
Tengo que hacérselas a mi novio, al que le encanta la leche condensada!! Y son muy fáciles de hacer 🙂 Un beso!
Seguro que le encantan!! un beso
No soy mucho de postres, pues no soy adicta a los dulces, pero un postre de este tipo tan sencillo siempre es grato de comer. Gracias por compartir la receta. Un saludo.
Gracias a ti por pasarte. Al no ser un postre extradulce siempre viene bien para acabar bien una comida. Saludos.
Esta receta si o si la pienso hacer ^.^ es uno de los postres que me pierden 🙂 una pintaaa de muerteeee ^.^
Genial! me alegro de que te guste! ya me cuentas, muaaks