Preparar una comida completa al vapor puede ser mucho más fácil y rápido de lo que imaginas. En esta receta te enseño cómo cocinar arroz, salmón, zanahoria y brócoli al mismo tiempo, utilizando los diferentes niveles de una vaporera eléctrica.
Lo mejor es que no necesitas preparar cada alimento por separado. El arroz se cocina en la base, que en mi vaporera funciona también como olla, mientras que en los pisos superiores se hacen el salmón y las verduras con el vapor.
En total, he programado la vaporera durante 20 minutos, aunque en mi caso todo estuvo listo aproximadamente en 17 minutos.
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El resultado es un menú sencillo y práctico para el día a día: arroz en su punto, salmón jugoso y verduras perfectamente cocinadas, todo preparado de una sola vez y con muy poco trabajo.
Qué necesitas para preparar un menú completo al vapor
Para hacer esta receta he utilizado la vaporera eléctrica Cecotec Vapovita SteelPot, que tiene varios niveles y permite cocinar diferentes alimentos simultáneamente.
Lo mejor de esta vaporera
La distribución que utilizo es muy sencilla:
- En la base: arroz largo y agua.
- En el primer piso: salmón y bastones de zanahoria.
- En el piso superior: ramilletes de brócoli.
De esta forma, el vapor va cocinando los alimentos mientras el arroz se hace en la olla de la base.
Esta forma de cocinar resulta especialmente práctica cuando quieres preparar una comida completa sin tener varias ollas y sartenes funcionando al mismo tiempo.
Por qué me encanta este menú completo al vapor
Hay recetas que merece la pena guardar para esos días en los que vamos con prisa, y esta es una de ellas.
Cocinas toda la comida a la vez: Esta es, sin duda, la principal ventaja. En lugar de preparar el arroz, el pescado y las verduras por separado, aprovechamos todos los niveles de la vaporera y lo hacemos simultáneamente.
- Está listo en menos de 20 minutos: La preparación apenas lleva unos minutos y la cocción es muy rápida. He programado la vaporera durante 20 minutos, pero empecé a comprobar el punto a partir de los 15 minutos y, en mi caso, a los 17 minutos estaba todo listo.
- El arroz queda en su punto: Una de las cosas que más me gustan de esta preparación es el arroz. Utilizando 250 g de arroz largo y 500 ml de agua, el arroz absorbe todo el líquido y queda en su punto, de una forma muy parecida a cuando lo preparo en una arrocera.
- El salmón y las verduras se cocinan mientras haces el arroz: No necesitas añadir aceite a una sartén ni estar pendiente de darle la vuelta al pescado. Simplemente colocas cada alimento en su nivel y dejas que el vapor haga su trabajo.
- Ensucias muy poco: Al cocinarlo todo en el mismo aparato, la limpieza después de comer también resulta mucho más sencilla.
Vídeo de la receta paso a paso
En el vídeo puedes ver cómo distribuyo el arroz, el salmón y las verduras en los diferentes niveles de la vaporera y cómo queda el resultado final.
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Menú completo al vapor: arroz, salmón y verduras en menos de 20 minutos
Ingredientes
- 250 g de arroz largo
- 500 ml de agua
- 3 porciones de lomo de salmón (del mismo tamaño)
- 3 zanahorias
- 1 brócoli pequeño
- Sal al gusto
- Pimienta u otras especias, opcional
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Empieza colocando en la base de la vaporera el arroz largo crudo y el agua. En este caso utilizamos una proporción de 1 parte de arroz por 2 partes de agua.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Lava el brócoli y sepáralo en ramilletes de tamaño similar. Procura que los trozos de verdura tengan un tamaño parecido para conseguir una cocción lo más uniforme posible.
- En el primer nivel de la vaporera coloca las porciones de salmón. Es recomendable que los lomos tengan un tamaño y grosor similar para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo. Añade alrededor los bastones de zanahorias.
- En el nivel superior coloca los ramilletes de un brócoli pequeño. Intenta distribuirlos sin amontonarlos demasiado para facilitar la circulación del vapor.
- Coloca todos los pisos de la vaporera y tapa. Programa 20 minutos. A partir de los 15 minutos, empieza a comprobar el punto de cocción. En mi caso, a los 17 minutos aproximadamente estaba todo listo.
- Si el salmón o las verduras necesitan algo más de tiempo, puedes continuar la cocción unos minutos más.
- Cuando todos los ingredientes estén en su punto, retira los pisos de la vaporera con cuidado.
- Sirve una porción de arroz acompañada del salmón, la zanahoria y el brócoli. Puedes añadir sal, pimienta, unas gotas de limón o tus especias favoritas justo antes de comer. Y ya tienes una comida completa preparada al vapor en menos de 20 minutos.
Notas
Consejos para que el menú al vapor salga perfecto
Utiliza arroz largo
Para esta receta he utilizado arroz largo y una proporción de el doble de agua que de arroz.
Si utilizas otra variedad de arroz, especialmente arroz integral o una variedad que necesite más tiempo de cocción, es posible que tengas que aumentar un poco el tiempo de cocción.
Procura que el salmón tenga un grosor similar
Si una pieza es mucho más gruesa que las demás, necesitará más tiempo para cocinarse. Por eso, para esta receta es mejor utilizar tres porciones de tamaño parecido.
No cortes las verduras demasiado grandes
Los bastones de zanahoria muy gruesos pueden necesitar más tiempo que el resto de ingredientes.
Lo mismo ocurre con los ramilletes de brócoli. Un tamaño similar ayuda a que todo esté listo aproximadamente al mismo tiempo.
Empieza a comprobar la cocción antes de que termine el programa
Aunque he programado 20 minutos, en mi caso la comida estaba lista aproximadamente a los 17.
Por eso recomiendo empezar a revisar el punto a partir de los 15 minutos en lugar de dar por hecho que siempre serán necesarios los 20 minutos.
No sobrecargues los niveles
Para que el vapor circule correctamente, intenta distribuir los alimentos de forma uniforme y evita llenar demasiado cada bandeja.
Variaciones de este menú completo al vapor
Lo bueno de esta idea es que puedes utilizarla como base y cambiar los ingredientes según lo que tengas en casa.
Cambia el pescado
Puedes sustituir el salmón por merluza, bacalao, lubina u otro pescado que se adapte bien a la cocción al vapor. Recuerda que el tiempo necesario dependerá del grosor de cada pieza.
Cambia las verduras
El brócoli y la zanahoria pueden sustituirse o combinarse con otras verduras. Algunas opciones son:
- Calabacín
- Coliflor
- Judías verdes
- Espárragos
- Guisantes
- Pimiento
Procura tener en cuenta el tiempo de cocción de cada verdura para que todas queden en su punto.
Cambia el arroz
También puedes preparar esta receta con arroz basmati, arroz integral u otra variedad. En este caso, tendrás que adaptar el tiempo de cocción según las características del arroz elegido.
Añade diferentes condimentos
Puedes darle un sabor diferente al salmón utilizando limón, pimienta, ajo en polvo, eneldo, perejil o tus especias favoritas. También puedes terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¿Con qué acompañar el menú completo al vapor?
Una de las ventajas de esta receta es que no necesita un acompañamiento adicional.
El plato ya combina arroz, pescado y verduras, por lo que puedes servirlo directamente una vez terminada la cocción.
Si quieres darle un toque diferente, puedes acompañarlo con una salsa ligera de yogur, una vinagreta de limón o simplemente unas gotas de zumo de limón recién exprimido.
También puedes añadir unas hierbas frescas por encima para darle más aroma y sabor.
Preguntas frecuentes sobre el menú completo al vapor
¿Se puede cocinar arroz y pescado al mismo tiempo en una vaporera?
Sí. En una vaporera con diferentes niveles puedes aprovechar la base para cocinar el arroz y colocar el pescado y las verduras en los pisos superiores.
La clave está en adaptar las cantidades y los tiempos de cocción a cada alimento.
¿Cuánto tarda en hacerse el salmón al vapor?
El tiempo depende principalmente del grosor de la pieza. En esta receta, las porciones de salmón utilizadas quedaron listas aproximadamente a los 15-17 minutos, cocinándose simultáneamente con el arroz y las verduras.
¿Cuánta agua hay que poner para cocinar el arroz?
En esta receta utilizo 500 ml de agua para 250 g de arroz largo, es decir, el doble de agua que de arroz. La proporción puede variar según la variedad de arroz y el método de cocción.
¿Puedo utilizar arroz basmati?
Sí. Puedes sustituir el arroz largo por basmati, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Puedo utilizar verduras congeladas?
Sí, aunque el resultado y el tiempo de cocción pueden variar respecto a utilizar verduras frescas.
Si utilizas verduras congeladas, comprueba su punto durante los últimos minutos de cocción.
¿Puedo hacer esta receta con otro pescado?
Sí. Merluza, bacalao o lubina son algunas alternativas que puedes probar. Ten en cuenta que cada pescado y cada pieza pueden necesitar un tiempo de cocción diferente.
¿Hay que cocinar previamente el arroz?
No en esta receta. El arroz se coloca directamente en la base de la vaporera junto con el agua y se cocina durante el mismo proceso que el resto de ingredientes.
¿Puedo preparar más cantidad?
Sí, siempre que la capacidad de tu vaporera permita colocar una mayor cantidad de alimentos sin bloquear la circulación del vapor.
Si aumentas considerablemente las cantidades, tendrás que comprobar si es necesario ampliar el tiempo de cocción.
Mi opinión sobre esta receta
Me parece una de esas recetas que demuestran que comer casero no tiene por qué significar pasar mucho tiempo en la cocina.
Lo que más me gusta es poder aprovechar todos los niveles de la vaporera y preparar una comida completa de una sola vez. Mientras el arroz se cocina en la base, el salmón y las verduras se hacen arriba y no tengo que estar pendiente de tres fuegos diferentes.
Además, el resultado me ha gustado muchísimo: el arroz absorbe todo el agua y queda en su punto, el salmón queda jugoso y las verduras perfectamente cocinadas.
Para mí es una idea especialmente práctica para el día a día y para esos momentos en los que quieres resolver la comida rápidamente sin renunciar a cocinar en casa.
¿Te animas a preparar este menú al vapor?
Si tienes una vaporera eléctrica con varios niveles, prueba esta combinación y cuéntame qué te parece.
Y si preparas tu propia versión, me encantará que me cuentes qué pescado, arroz o verduras has utilizado.
Puedes guardar esta receta para esos días en los que necesites una comida rápida, compartirla con alguien a quien pueda venirle bien y dejarme un comentario contándome cómo te ha quedado.
¡Nos vemos en la próxima receta!
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