Hoy vamos a ver cómo preparar una crema de champiñones y queso azul de forma fácil y rápida sin nata. El resultado es una crema o puré sedosa y llena de sabor, perfecta para entrar en calor los días más fríos del año.
Como verás a continuación, su elaboración es super rápida y con pocos ingredientes, por lo que es una receta perfecta para cuando buscamos ideas de cena saludable, ligera y sabrosa para toda la familia.
Además, esta crema o puré de champiñones con queso es un primer plato perfecto para cualquier día de la semana, incluso en ocasiones especiales.
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Lo que más me gusta de esta crema de verduras es que podremos prepararla tanto con champiñones como con otro tipo de setas, ya que el resultado será siempre delicioso. Además, si no te gusta el queso azul, podrás utilizar cualquier otro tipo de queso que te guste o, simplemente, prescindir de este ingrediente.
Por qué te va a encantar esta crema de champiñones
Esta crema de champiñones y queso azul es una forma muy sencilla de preparar un primer plato caliente con pocos ingredientes. Los champiñones aportan todo su sabor y el queso azul le da ese toque especial que hace que una crema de diario también encaje en una comida con invitados.
Además, no necesitamos nata para conseguir una textura cremosa y podemos ajustar el espesor a nuestro gusto. Más ligera para servir como entrante o con un poco más de cuerpo para disfrutarla a cucharadas: tú decides cómo te apetece tomarla.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar crema de champiñones con queso azul?
- Champiñones, aunque podrás usar cualquier otro tipo o mezcla de setas que te guste.
- Queso azul: aporta mucho sabor y una textura cremosa a la crema de champiñones. Si no te gusta este tipo de queso, podrás usar cualquier otro que te guste, o simplemente eliminarlo o sustituirlo por un buen chorro de nata para cocinar. El queso parmesano también combina muy bien con los champiñones.
- Agua o caldo de verduras: los usaremos para acabar de cocinar los ingredientes, a la vez que nos permitirá hacer la crema más ligera o más espesa.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
¿Con qué acompañar la crema de champiñones y queso azul?
Al igual que el resto de crema de verduras, podremos acompañarla con unos picatostes caseros, pero también con unas semillas o con unos champiñones salteados por encima. Para un extra de sabor, podremos desmenuzar un poco más de queso azul por encima. Unas virutas de jamón ibérico también son un estupendo acompañamiento para esta sopa.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Puré de champiñones y queso azul FÁCIL y RÁPIDO
Ingredientes
- 500 g de champiñones
- 300 g de agua o caldo de verduras
- 1 cebolla
- 125 g de queso azul
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Para hacer esta crema empezaremos preparando los champiñones. Para ello los enjuagamos para eliminar todos los restos de tierra y los cortamos en trozos (por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño.
- Vamos a picar también una cebolla.
- A continuación, calentamos una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla. La sazonamos con una pizca de sal y la pochamos unos minutos a fuego medio.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos los champiñones y los cocinamos un par de minutos más, hasta que reduzcan su tamaño.
- En este momento, agregamos el agua y el queso azul. Lo cocinaremos unos 10 minutos desde el momento en el que empiece a hervir.
- Finalmente, lo trituramos muy bien con la ayuda de una batidora de mano, hasta que no nos queden grumos.
- Lo serviremos caliente o templado.
Notas
Cambios y sustituciones en la receta de crema de champiñones y queso azul
Si no te gusta el queso azul podrás usar cualquier otro tipo de queso que te guste. Otra opción será prescindir del queso y agregar en su lugar un chorrito de nata o de la leche/bebida vegetal que consumamos normalmente. Los champiñones se pueden sustituir por cualquier otro tipo de seta que nos guste, incluso por una mezcla de ellas. De la misma manera, podremos sustituir la cebolla por puerro.Consejos para que la crema quede fina y sabrosa
Pocha la cebolla hasta que esté tierna antes de incorporar los champiñones. Así evitaremos encontrar trocitos duros después de triturar y conseguiremos un sabor más suave.
Corta los champiñones en trozos parecidos para que se cocinen de forma uniforme. Antes de batir, comprueba que tanto la cebolla como los champiñones estén tiernos: triturar durante más tiempo no sustituye una cocción suficiente.
Prueba la crema antes de corregir la sal, porque el queso azul ya aporta bastante sabor. Si utilizas caldo de verduras, ten en cuenta también si está sazonado.
Para ajustar la textura, añade un poco de agua o caldo caliente después de triturar, poco a poco. Es más fácil aligerar una crema espesa que recuperar el cuerpo de una que ha quedado demasiado líquida.
Preguntas frecuentes sobre la crema de champiñones
¿Puedo dejarla preparada con antelación?
Sí, puedes prepararla antes y recalentarla cuando vayas a servir. Enfríala rápidamente y guárdala refrigerada en un recipiente cerrado. Reserva los picatostes, las semillas o los champiñones salteados para añadirlos al final y conservar mejor sus texturas.
¿Cómo la recaliento sin que se agarre?
Ponla en una cazuela a fuego suave y remueve, especialmente por el fondo. Al enfriarse puede espesar un poco; si lo necesita, incorpora una pequeña cantidad de agua o caldo mientras se calienta.
¿Qué hago si el sabor del queso azul queda demasiado intenso?
El sabor cambia bastante según el queso que utilicemos. Si prefieres un resultado suave, puedes incorporar el queso poco a poco y probar antes de añadirlo todo. Esta adaptación también puede cambiar la cremosidad, por lo que conviene ajustar el líquido al final.
¿Por qué no queda completamente fina?
Puede que las verduras necesiten más cocción o que falte triturar un poco más. Bate con el cabezal de la batidora bien sumergido y, si buscas un acabado especialmente fino, pasa la crema por un colador.
Mi opinión sobre esta receta
Lo que más me gusta de esta crema es cómo el queso azul da personalidad a una preparación tan sencilla. Su sabor combina muy bien con los champiñones y nos permite preparar un primer plato apetecible sin necesitar una larga lista de ingredientes.
Espero que te haya gustado esta receta de crema de champiñones y queso azul y que te animes a prepararla. Cuéntame si la prefieres suave o con un sabor más intenso a queso y qué acompañamiento le has puesto. Guarda la receta para esos días en los que apetece un plato caliente y fácil.
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