Una tarta diferente, bonita, fresca y muy fácil de hacer
Si estás buscando una receta de tarta que sea tan bonita como deliciosa, que sorprenda solo con verla y que no necesite horno, esta tarta de crepes con nata y mermelada de fresa te va a enamorar. Es una de esas recetas que parecen sacadas de una pastelería, pero que puedes hacer fácilmente en casa y con ingredientes muy básicos.
Visualmente recuerda a una rosa, gracias a la forma en que se enrollan los crepes. Pero lo mejor está en el interior: capas de crepes suaves elaborados con leche de coco, nata montada y una mermelada de fresa que aporta el punto justo de frescor y dulzor. Ideal para postres de verano, cumpleaños, o simplemente para darte un capricho que entra por los ojos.
¿Quieres una crepera como la mía?
Vídeo de la receta paso a paso
Aquí te dejo el vídeo completo para que veas cómo se monta esta preciosidad, paso a paso. Dale al play y verás que es más fácil de lo que imaginas. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ¡es gratis!
Tarta de crepes con nata y mermelada de fresa (fácil y sin horno)
Ingredientes
Para los crepes de coco
- 130 g harina de trigo común
- 2 huevos
- 240 ml leche de coco (o de vaca)
- 50 g azúcar
- Colorante alimentario rosa
Para el relleno
- 100 g nata para montar
- 1 cda azúcar
- Mermelada de fresa
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos por la masa de los crepes. Para ello, batimos los huevos con el azúcar y agregamos la leche y la harina. Mezclamos muy bien con unas varillas manuales hasta que no queden grumos.
- En este momento, de forma opcional, podremos agregar unas gotas de colorante rosa o rojo a la masa y mezclamos bien.
- Calentamos la crepera (o una sartén) y la untamos con mantequilla. Eliminamos el exceso de grasa con una servilleta de papel.
- Vertemos un poco de masa encima (para esta receta no queremos crepes demasiado grandes). La extendemos y la dejamos cocinar hasta que notemos que deja de estar húmeda y le damos la vuelta para dorarla por el otro lado.
- Repetimos el mismo proceso con toda la masa de crepes y los dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.
- En un cuenco amplio colocamos la nata para montar bien fría y la batimos con unas varillas eléctricas. Cuando empiece a espumar, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se formen picos duros.
- Cuando los crepes estén fríos, ha llegado el momento de rellenarlos. Para ello, colocamos un poco de mermelada y nata montada en el centro. Puedes verlo con más detalle en el vídeo. Solo lo colocamos en la parte central y muy poca cantidad para que no se desparrame al montarlo.
- Repetimos el proceso hasta rellenar todos los crepes.
- Ahora, ha llegado el momento de montar la tarta, así que ve colocando los crepes uno al lado del otro, ligeramente superpuestos y ve enrollándolos sobre sí mismos.
- Cuando el rollo sea muy grande y te cueste hacerlo sin que se desarme, colócalo en el centro de un plato y ve agregando el resto de crepes a los lados.
- Cuando los hayas colocado todos, ata el pastel con una cinta o lazo y dobla las puntas de los crepes hacia fuera para que adquiera la apariencia de una rosa real.
- Déjalo reposar en la nevera un mínimo de 2 horas antes de sevir, para que coja consistencia.
¿De dónde viene esta idea?
Más que una receta tradicional, esta tarta es una versión moderna, creativa y muy instagrameable del clásico pastel de crepes. Se inspira en las mille crêpes cakes francesas, pero dándole un giro visual mucho más impactante.
¿Por qué tienes que probar esta receta?
Porque es:
- Fácil de hacer, aunque no tengas experiencia en repostería.
- Bonita, elegante y muy original.
- Sin horno, perfecta para los días de calor o cocinas sin horno.
- Personalizable, puedes usar la mermelada que más te guste o incluso cambiar la nata por crema pastelera o queso mascarpone. Además, en esta ocasión usaremos leche de coco para que sea mucho más aromática y deliciosa, pero podrías usar leche de vaca o cualquier otro tipo de bebida vegetal que consumas habitualmente.
- Ideal para sorprender, ya sea en una comida especial o como detalle hecho con mimo.
Consejos para que te salga perfecta
- Deja enfriar los crepes antes de montarlos con la nata para que no se derrita.
- Usa nata bien fría (mejor si es con 35% m.g.) y móntala justo antes de usar.
- La mermelada ideal es una que no sea muy líquida. Si la tuya lo es, puedes reducirla un poco al fuego.
- Usa un aro de repostería para que la tarta mantenga bien su forma o bien átala con un lazo.
- Déjala reposar al menos 2 horas en la nevera para que se asienten los sabores y las capas.
Variaciones que puedes probar
- Cambia la nata y fresa por chocolate y plátano.
- Añade una capa fina de crema de pistachos casera entre algunos crepes.
- Prueba con mermelada de arándanos, melocotón o albaricoque.
- Si quieres una versión más ligera, puedes montar yogur griego azucarado en lugar de nata.
¿Con qué acompañar esta tarta de crepes?
- Con un café solo o con leche fría.
- Una infusión de frutos rojos para potenciar el sabor de la fresa.
- Unas fresas frescas laminadas en el plato como decoración.
- O simplemente sola, porque ya lo tiene todo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes montarla hasta 24 h antes y guardarla en la nevera. Incluso gana en sabor de un día para otro.
¿Se pueden usar crepes comprados?
Sí, si tienes prisa, los crepes listos del súper pueden salvarte. Pero si los haces caseros, ¡notarás la diferencia!
¿Puedo congelarla?
Sí, aunque sería recomendable congelar los crepes sin rellenar y ya montar la tarta antes de servir.
Mi opinión sobre esta receta
No solo es una de las tartas más fáciles que he hecho, sino también de las más agradecidas. Queda preciosa, entra por los ojos y cada bocado es una combinación suave, cremosa y ligeramente afrutada. Es de esas recetas que haces una vez… y repites.
¿Te ha gustado? ¡Cuéntamelo!
Si pruebas esta tarta de crepes con nata y mermelada, me encantará saberlo. Déjame un comentario, cuéntame tu experiencia o cualquier duda que tengas.
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