¿Te imaginas una crema de pistachos untuosa, aromática y sin azúcares ni aditivos? Pues no solo existe, ¡puedes hacerla tú en casa con un solo ingrediente! Esta receta de crema de pistachos 100% natural es ideal si buscas sabor puro, textura cremosa y una elaboración tan sencilla como adictiva.
Solo necesitas pistachos. Nada más. Ni aceite, ni azúcar, ni sal. Te explico paso a paso cómo prepararla en casa y te doy todos mis trucos para que consigas el resultado perfecto, incluso sin maquinaria profesional.
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¿Qué es exactamente esta crema de pistachos?
Esta crema no es un pesto, ni una pasta para pastelería con azúcar, ni una mantequilla de frutos secos con añadidos. Es una pasta de pistacho 100%, hecha exclusivamente con pistachos tostados, triturados hasta soltar sus aceites naturales y formar una crema suave y brillante.
Se puede usar tanto en recetas dulces como saladas, o simplemente disfrutar sobre una tostada. ¡Una joya de la despensa!
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Crema de pistachos 100%
Ingredientes
- 1 taza pistachos pelados sin sal
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Tuesta los pistachos pelados y sin sal en una sartén o al horno: esto realza su sabor y ayuda a que suelten la grasa natural.
- Una vez fríos, pásalos a bun procesador o robot potente. Primero se harán polvo, luego parecerán arena húmeda… y si sigues batiendo un par de minutos más, verás cómo poco a poco se vuelven crema sin necesidad de añadir nada más. Yo a mitad de proceso lo pasé a una batidora más pequeña porque se pegaba todo a los bordes y no se trituraba bien.
- Cuando tengas una textura suave, brillante y 100 % untuosa ya estará listo.
Notas
¿De dónde viene la crema de pistachos?
Aunque hoy está de moda en redes sociales, heladerías y obradores, la pasta de pistacho tiene una larga tradición en repostería, especialmente en la cocina italiana. En regiones como Sicilia se elabora desde hace generaciones con pistachos de Bronte, y se utiliza como base para helados, rellenos de panettone o crema de pastelería.
También se usa en elaboraciones saladas en países de Oriente Medio, donde los pistachos se integran en salsas, purés o pastas para acompañar carnes y platos de arroz.
Por qué te va a encantar esta receta
- Porque tú controlas los ingredientes: 100 % pistacho, sin nada más.
- Porque es increíblemente versátil: va bien con dulce, con salado, como topping o como base.
- Porque el sabor es mucho más intenso y auténtico que cualquier crema industrial.
- Porque la textura, si la haces bien, es un auténtico espectáculo.
- Porque es muy fácil de preparar si sabes cómo (y aquí te lo explico todo).
✔️ Consejos para que tu crema de pistachos salga perfecta
- Usa pistachos tostados, sin sal y pelados. Los naturales también sirven, pero te costará más conseguir la textura adecuada. Puedes comprarlos ya pelados a pelarlos tú en casa.
- Tu procesador o batidora debe ser potente: la clave está en tener paciencia y dejar que el calor natural libere los aceites.
- No añadas nada al principio: ni agua, ni aceite, ni azúcar. Solo estorban en esta receta.
- Si la textura queda demasiado espesa, deja reposar unos minutos y vuelve a triturar. No desesperes si al principio parece que no liga.
- Guarda en tarro hermético y remueve antes de usar si se separan los aceites (como en una crema de cacahuete natural).
Variaciones que puedes probar
Aunque la magia está en lo puro, puedes jugar con estas versiones:
- Con un toque de sal marina o flor de sal: realza el sabor y va genial con tostadas.
- Endulzada con dátil, miel o sirope: ideal para postres o desayuno.
- Con un toque de canela o vainilla natural para darle un giro especiado.
- Mezcla con otras cremas de frutos secos (almendra, anacardo…) para una versión personalizada.
- Con cacao puro: pistacho + chocolate = amor eterno.
¿Con qué acompañar la crema de pistachos?
Aquí tienes algunas ideas para sacarle todo el partido:
- Untada sobre pan de masa madre, brioche o pan de centeno.
- Como topping para yogur natural, avena o porridge.
- Rellenando galletas, bombones o bizcochos.
- En una base de cheesecake o tarta cruda.
- Para dar un toque especial a platos salados con queso de cabra, burrata o incluso foie.
- Para preparar el famoso chocolate dubai.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla con batidora de brazo?
No es lo ideal. Necesitas un procesador de alimentos con buena potencia. Con batidora de brazo, probablemente no consigas la textura necesarias.
¿Se puede hacer con pistachos crudos?
Sí, pero costará más liberar los aceites y tendrá un sabor más suave. Si los tuestas ligeramente tú mismo, el resultado será más cremoso y aromático.
¿Cuánto dura la crema de pistachos casera?
Hasta 2–3 semanas en tarro hermético, en lugar fresco y seco. No necesita refrigeración, aunque puedes guardarla en nevera para mayor seguridad.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque al descongelar puede separarse ligeramente. Solo tendrás que removerla bien para recuperar su textura.
En resumen
Hacer tu propia crema de pistachos 100% natural en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado no tiene nada que ver con lo que encuentras en el supermercado. Si amas el sabor intenso del pistacho, esta receta se va a convertir en un básico para ti.
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