¿Te imaginas preparar unas costillas de cerdo tiernas, doradas y súper sabrosas en apenas unos minutos y sin complicarte la vida? La freidora de aire se ha convertido en la gran aliada de quienes disfrutan de cocinar en casa, pero quieren ahorrar tiempo sin renunciar a un buen plato casero.
Hoy te comparto una receta que te va a fascinar: costillas de cerdo en freidora de aire, adobadas con especias aromáticas, cocinadas a la temperatura exacta y rematadas con un toque irresistible de salsa barbacoa y perejil fresco.
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Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Un poco de historia (y por qué amamos tanto las costillas barbacoa)
Las costillas de cerdo llevan siglos formando parte de la cocina tradicional en distintas culturas. Desde los asados lentos del sur de Estados Unidos hasta las recetas glaseadas asiáticas, cada país tiene su versión.
La airfryer nos permite disfrutar de una alternativa más rápida, limpia y ligera, sin perder ese sabor casero que tanto nos gusta.
Por qué te van a encantar estas costillas en airfryer
- Porque quedan tiernas por dentro y doraditas por fuera.
- Porque requieren muy poco tiempo de cocción.
- Porque apenas manchan (¡adiós al horno lleno de grasa!).
- Porque son ideales para comidas familiares, cenas informales, acompañar una barbacoa sin encender brasas o simplemente darte un capricho cualquier día.
Además, es una receta perfecta para principiantes, pero lo suficientemente sabrosa como para enamorar a cocineros más avanzados.
Costillas de cerdo en freidora de aire: la receta más fácil, jugosa y llena de sabor
Ingredientes
- 2 racks de costillas de cerdo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas salsa barbacoa
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 1 limón
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- El primer paso será preparar el costillar. Para eso, dale la vuelta al costillar y, con ayuda de un cuchillo o tus dedos, retira la membrana o velo que cubre la parte del hueso. Este paso es clave para que las costillas queden tiernas. (Un poco más arriba tienes un vídeo con la receta paso a paso, así puedes ver a qué me refiero y cómo se hace).
- Cuando las costillas estén limpias, separa las costillas una a una cortando por la parte blanda. Así se cocinan de forma uniforme y quedan más jugosas.
- Para preparar el adobo, en un cuenco mezcla ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Vierte la mezcla de especias sobre la carne y agrega también el jugo de 1 limón y un buen chorro de aceite de oliva.
- Mezcla muy bien con tus manos, para que la carne quede completamente impregnada con este aliño. Cubre el cuenco y deja reposar al menos 1 hora en la nevera para que la carne absorba todo el sabor.
- Pasado este tiempo, precalienta la freidora de aire a 200ºC.
- Con la freidora de aire caliente, coloca las costillas en la cesta, intentando repartirlas bien y cocina durante 20-25 minutos a 150ºC, removiendo a mitad de cocción.
- Aprovecha este tiempo para mezclar perejil fresco picado con salsa barbacoa.
- Pasado este tiempo de cocinado, pincela las costillas con la mezcla de perejil y salsa barbacoa, y remueve bien para que queden bien impregnadas.
- Sube la temperatura y cocina 10 minutos más a 200ºC para que queden doraditas y glaseadas. No te olvides de darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de forma uniforme.
- Una vez listas, sirve inmediatamente antes de que se enfríen con una guarnición a tu elección.
Consejos para que las costillas de cerdo salgan perfectas
- Retira siempre la membrana del hueso: es el truco número uno para evitar costillas duras.
- Si quieres más jugosidad, añade una cucharadita de miel al glaseado.
- Colócalas en una sola capa en la airfryer: si se amontonan, no doran igual.
- Si tu freidora es pequeña, cocina en dos tandas.
- Deja reposar 3–4 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.
Variaciones que puedes probar
- Versión picante: añade chile en polvo o cayena al adobo.
- Toque asiático: sustituye la salsa barbacoa por soja + miel + jengibre.
- Estilo mediterráneo: acaba con limón, romero y tomillo en lugar de barbacoa.
- Salsa casera: mezcla ketchup, miel y un toque de vinagre.
¿Con qué acompañar las costillas de cerdo en airfryer?
- Patatas gajo también hechas en la freidora
- Ensalada fresca (col, zanahoria y manzana quedan genial)
- Mazorcas de maíz
- Pan casero o focaccia
- Arroz blanco o cous cous para una comida más completa
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran las costillas cocinadas?
En la nevera, bien tapadas, aguantan hasta 3 días, aunque para que no queden secas y disfrutarlas en su mejor momento, es recomendable comerlas recién hechas.
¿Puedo marinar más tiempo?
Sí, incluso toda la noche. Más tiempo es más sabor.
¿Se pueden hacer costillas enteras sin cortar?
Sí, pero necesitarás más tiempo de cocción y, si tu freidora de aire no tiene resistencia de calor arriba y abajo, deberás girar el costillar varias veces.
¿Sirve cualquier modelo de freidora de aire?
Sí, aunque es preferible que la que utilices tenga resistencia de calor arriba y abajo.
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Mi opinión sobre esta receta
Estas costillas de cerdo en freidora de aire son una de esas recetas que sorprenden por lo simples que son y lo increíblemente bien que quedan. Tienen ese equilibrio perfecto entre plato casero, sabor intenso y rapidez.
Si te gusta cocinar en casa pero no quieres pasarte horas en la cocina, esta receta se convertirá en un básico para tus comidas del día a día.
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