Hay ingredientes capaces de transformar un plato sencillo en una receta con muchísimo más carácter, y la mostaza de Dijon es uno de ellos. Su sabor intenso, ligeramente picante y con ese punto elegante la convierte en una aliada perfecta para carnes, vinagretas, marinados o incluso recetas rápidas del día a día.
En mi nevera no faltan las Mostazas Maille, ya que aportan un extra de sabor en pocos segundos y sin complicaciones, y es que tanto como la mostaza de Dijon como la mostaza a la antigua combinan genial con ingredientes muy cotidianos. Desde unas verduras asadas hasta una hamburguesa casera o un pollo al horno, unas pocas cucharadas bastan para potenciar muchísimo el sabor.
Lomo con salsa de miel y mostazaA continuación te comparto algunas de mis recetas básicas con mostaza. Ideas fáciles, rápidas y muy resultonas para aprovechar al máximo este ingrediente.
Pollo al horno con salsa de mostaza de Dijon y miel
Una de las recetas más fáciles y resultonas para empezar a cocinar con mostaza de Dijon es el pollo al horno. La mezcla entre la intensidad de la mostaza y el dulzor de la miel crea una salsa equilibrada y llena de matices.
Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas grandes
- 4 cuartos traseros de pollo
- 2 cdas de mostaza de Dijon
- 1 cda de miel
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco
Elaboración:
- Pela las patatas, córtalas en láminas finas y enjuágalas.
- Coloca las patatas en el fondo de una fuente apta para horno. Encima, coloca los muslos de pollo y sazónalos al gusto con sal y pimienta.
- En un cuenco pequeño mezcla la mostaza, la miel, el ajo picado finamente y el aceite de oliva. Reparte esta mezcla sobre los muslos de pollo.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea unos 50-60 minutos o hasta que el pollo y las patatas estén perfectamente cocinados.
Vinagreta de mostaza antigua
Esta vinagreta es un básico para dar sabor a ensaladas aburridas o para aliñar verduras cocidas o asadas. También es perfecta para acompañar salmón a la plancha. Sin ninguna duda, es una vinagreta básica que funciona siempre.
Para hacerla usaremos mostaza a la antigua, que tiene una textura diferente gracias a sus granos enteros y aporta un toque más suave y aromático.
Ingredientes:
- 1 cda de mostaza antigua Dijon
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
- En un tarro de cristal con tapa, agrega todos los ingredientes.
- Agita enérgicamente unos 20 segundos, hasta que esté bien ligado.
Salsa cremosa de mostaza
Otra forma muy sencilla de incorporar la mostaza de Dijon a tus recetas es utilizarla para preparar una salsa rápida y cremosa para acompañar hamburguesas.
Esta salsa funciona genial con carne de ternera, pollo o incluso hamburguesas vegetales. Para una hamburguesa gourmet, añade cebolla caramelizada, queso curado y pan brioche y tendrás una cena fácil pero con muchísimo sabor.
Ingredientes:
- 2 cdas de mayonesa
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- Unas gotas de limón
- Pimienta negra recién molida
Elaboración:
- Agrega todos los ingredientes en un cuenco pequeño y mezcla bien.
- Lista para acompañar tus platos.
Ideas rápidas para usar mostaza de Dijon en tu cocina
Si no sueles usarla en tu cocina pero te gustaría hacerlo, aquí tienes algunas ideas fáciles para empezar:
- Añadir una cucharadita a marinados para carne
- Mezclarla con nata de cocina para hacer una salsa cremosa
- Incorporarla a sándwiches y bocadillos, untando el pan o preparando salsas o aliños
- Aliñar ensaladas de patata
- Dar más sabor a verduras asadas
- Preparar una salsa rápida para pescados
La clave está en usarla como potenciador del sabor y no únicamente como acompañamiento. Sin ninguna duda, una buena mostaza puede cambiar por completo el resultado final de una receta.
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